Hustá poľská uhorková polievka z kvasených uhoriek: kyslastá ako kapustnica, so smotanou a kôprom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Uvaríme zeleninu

   15 min

   Mrkvu, petržlen a zeler očistíme a nakrájame na drobné kocky. Dáme ich do hrnca s vývarom, bobkovým listom a novým korením, privedieme do varu a varíme 10 minút.

2. Pridáme zemiaky

   15 min

   Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky veľké 1,5 cm, pridáme do polievky a varíme 12 – 15 minút, kým nie sú takmer mäkké.

3. Podusíme uhorky

   10 min

   Medzitým uhorky nastrúhame nahrubo a na masle ich v panvici 5 minút podusíme. Pridáme ich do polievky aj s maslom a varíme 10 minút.

4. Dochutíme nálevom

   5 min

   Po troškách prilievame nálev z uhoriek a ochutnávame, kým nie je polievka príjemne kyslastá. Soľ pridáme až potom, uhorky aj nálev sú slané.

5. Zjemníme smotanou

   5 min

   Smotanu rozmiešame s múkou dohladka, primiešame k nej niekoľko lyžíc horúcej polievky a vlejeme ju do hrnca. Za stáleho miešania povaríme 2 – 3 minúty, vyberieme bobkový list a nové korenie a vmiešame kôpor.

Tip: Sladkokyslé sterilizované uhorky sa do tejto polievky nehodia, bola by sladkastá a octová. Kvasené uhorky v slanom náleve bez octu predávajú aj ako poľské ogórki kiszone.