Hustá šošovicová polievka s údeným mäsom a smotanou: na Štedrý večer aj novoročný obed

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Uvaríme údené mäso

   1 hod

   Údené mäso dáme do hrnca, zalejeme 2 l studenej vody, pridáme bobkový list a nové korenie. Privedieme do varu a na miernom ohni varíme asi hodinu, kým mäso nezmäkne. Vývar ochutnáme, ak je príliš slaný, časť ho vymeníme za vodu.

2. Uvaríme šošovicu so zeleninou

   35 min

   Mäso vyberieme na tanier. Šošovicu prepláchneme v sitku, hnedú netreba namáčať. Dáme ju do vývaru spolu s mrkvou a petržlenom nakrájanými na kolieska a varíme 30 – 35 minút, kým šošovica nezmäkne.

3. Zahustíme zápražkou

   10 min

   Na masti 5 minút opekáme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme múku a za stáleho miešania ju opražíme do svetlohneda. Odstavíme, vmiešame papriku, prilejeme naberačku studenej vody a rozšľaháme dohladka. Vlejeme do polievky a 5 minút povaríme.

4. Dochutíme smotanou a octom

   10 min

   Kyslú smotanu rozmiešame s naberačkou horúcej polievky a vlejeme ju do hrnca. Pridáme ocot, cukor, prelisovaný cesnak a majorán, osolíme a okoreníme. Polievku už iba prehrejeme, aby sa smotana nezrazila.

5. Vrátime mäso

   5 min

   Z mäsa odstránime kosti a kožu, nakrájame ho na kocky a vrátime do polievky. Podávame s čerstvým chlebom.

Tip: Ocot pridajte až do mäkkej šošovice, v kyslom vývare by zostala tvrdá. Polievka na druhý deň zhustne, pri ohrievaní ju zrieďte trochou vody. Viac: Bravčová masť v kuchyni – prečo ju používali naše babičky