Hrachová polievka zo žltého hrachu s údeným mäsom
Hustá hrachová polievka z poleného žltého hrachu, údeného mäsa, koreňovej zeleniny a zemiakov, ochutená majoránom a cesnakom. Na 6 porcií.
Recept v skratke
- Príprava
- 15 min
- Varenie / pečenie
- 1 hod 30 min
- Spolu
- 1 hod 45 min
- Porcie
- 6 porcií
- Náročnosť
- Jednoduché
- Kuchyňa
- Slovenská
Hrachová polievka zo žltého hrachu s údeným mäsom je hustá a sýta polievka, ktorá stačí aj ako hlavné jedlo. Polený hrach netreba vopred namáčať, varí sa vo vývare z údeného mäsa s mrkvou, petržlenom, zelerom a zemiakmi, kým sa nezačne rozvárať. Časť polievky na konci rozmixujeme, aby bola krémová, a dochutíme ju majoránom a cesnakom.
Zo žltého hrachu uvaríte aj prívarok alebo hrachové karbonátky.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Prepláchneme hrach
Hrach vysypeme na tanier, preberieme ho a v sitku niekoľkokrát prepláchneme studenou vodou, kým voda nie je číra. Polený hrach netreba namáčať.
Uvaríme mäso
Údené mäso vložíme do veľkého hrnca, zalejeme 2 l studenej vody, pridáme bobkové listy a nové korenie a privedieme do varu. Penu zbierame a mäso varíme na miernom ohni 30 minút.
Pridáme hrach
Do vývaru vsypeme hrach a varíme ďalších 30 minút. Občas premiešame, aby sa hrach neprichytil na dno.
Pridáme zeleninu
Mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky očistíme a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno a na oleji ju speníme 3 minúty. Všetko pridáme do polievky a varíme 20 – 25 minút, kým nie je zelenina mäkká a hrach sa začne rozvárať.
Dokončíme
Mäso vyberieme, nakrájame na kocky a bobkové listy vyhodíme. Asi tretinu polievky rozmixujeme ponorným mixérom a vrátime do hrnca spolu s mäsom. Pridáme prelisovaný cesnak, majorán a korenie, dochutíme soľou a povaríme 2 minúty.
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 414 kcal
- Bielkoviny
- 22 g
- Sacharidy
- 48 g
- z toho cukry
- 4,9 g
- Tuky
- 16 g
- z toho nasýtené
- 4,5 g
- Vláknina
- 14 g
- Soľ
- 2,2 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
