Hrachová polievka zo žltého hrachu s údeným mäsom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Prepláchneme hrach

   Hrach vysypeme na tanier, preberieme ho a v sitku niekoľkokrát prepláchneme studenou vodou, kým voda nie je číra. Polený hrach netreba namáčať.

2. Uvaríme mäso

   Údené mäso vložíme do veľkého hrnca, zalejeme 2 l studenej vody, pridáme bobkové listy a nové korenie a privedieme do varu. Penu zbierame a mäso varíme na miernom ohni 30 minút.

3. Pridáme hrach

   Do vývaru vsypeme hrach a varíme ďalších 30 minút. Občas premiešame, aby sa hrach neprichytil na dno.

4. Pridáme zeleninu

   Mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky očistíme a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno a na oleji ju speníme 3 minúty. Všetko pridáme do polievky a varíme 20 – 25 minút, kým nie je zelenina mäkká a hrach sa začne rozvárať.

5. Dokončíme

   Mäso vyberieme, nakrájame na kocky a bobkové listy vyhodíme. Asi tretinu polievky rozmixujeme ponorným mixérom a vrátime do hrnca spolu s mäsom. Pridáme prelisovaný cesnak, majorán a korenie, dochutíme soľou a povaríme 2 minúty.

Tip: Hrach pri varení silno pení, preto nechajte pokrievku pootvorenú a penu priebežne zbierajte, inak polievka ľahko prekypí.