Prívarok zo žltého hrachu s cesnakom a cibuľkou

Hustý prívarok z poleného žltého hrachu s cesnakom, zahustený múkou v mlieku. Podávajte s údeným mäsom, opraženou cibuľkou a chlebom.

Prívarok zo žltého hrachu je tradičné domáce jedlo z poleného hrachu, ktoré sa po uvarení rozmixuje dohladka a zahustí múkou rozmiešanou v mlieku. Polený hrach netreba vopred namáčať, stačí ho prebrať, niekoľkokrát prepláchnuť a variť asi hodinu domäkka. Výraznú chuť mu dodá prelisovaný cesnak pridaný na záver. Podávajte ho s vareným údeným mäsom, opraženou cibuľkou a čerstvým chlebom.

Suroviny

6 porcií

Hrach žltý 500 g
Voda 1,5 l
Soľ 2 čajové lyžičky
Čierne korenie 0,5 čajovej lyžičky
Mlieko 200 ml
Hladká múka 30 g
Strúčiky cesnaku 4 ks
Cibuľa podľa chuti
Olej podľa potreby

Bez lepku: Múku nahraďte rovnakým množstvom ryžovej múky alebo bezlepkovej múčnej zmesi.

Ďalšie recepty, ktoré urobíte bez lepku

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Hrach vysypeme na stôl a preberieme ho, aby sme odstránili prípadné nečistoty a kamienky.
Hrach vsypeme do hrnca, zalejeme vodou a vodu zlejeme, takto ho niekoľkokrát prepláchneme. Potom ho zalejeme predpísaným množstvom vody, pridáme soľ a korenie a varíme do mäkka približne 60 minút.
Tip: sušený polený hrach netreba vopred niekoľko hodín namáčať.
Uvarený hrach dôkladne rozmixujeme. Múku rozmiešame v mlieku dohladka, prilejeme k hrachu a krátko povaríme. Nakoniec pridáme pretlačený cesnak a podľa chuti dosolíme a okoreníme.
Cibuľu očistíme a na oleji ju opražíme do červena. Pri podávaní ňou prívarok posypeme.

Tip: Cibuľu na posypanie nakrájajte na tenké polkolieska a pred opražením ju zľahka obaľte v hladkej múke, bude chrumkavejšia. Vychladnutý prívarok zhustne, pri ohrievaní ho zrieďte vodou.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 352 kcal
Bielkoviny: 21 g
Sacharidy: 59 g
z toho cukry: 4,8 g
Tuky: 4,5 g
z toho nasýtené: 0,8 g
Vláknina: 19 g
Soľ: 2,0 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.