Mäkká hovädzia pečeň s cibuľou a cesnakom

Hovädzia pečeň marinovaná vo vajci s cesnakom a jedlou sódou, opečená s cibuľou. Marináda potrebuje 2 hodiny, recept je pre 6 osôb.

Mäkká hovädzia pečeň s cibuľou a cesnakom sa pred smažením marinuje vo vajci s cesnakom, soľou, cukrom a štipkou jedlej sódy. Marináda pôsobí v chladničke asi dve hodiny, prípadne celú noc, a pečeň vďaka nej zostane jemná. Na smaženie budete potrebovať olej a kukuričnú múku, k pečeni sa podáva cibuľa opražená na pol krúžky. Dávka vystačí pre šesť ľudí.

Suroviny

6 porcií

Hovädzia pečeň 600 g
Vajcia 1 ks
Strúčiky cesnaku 3 ks
Kryštálový cukor 1 čajová lyžička
Soľ 1 čajová lyžička
Jedlá sóda ½ čajovej lyžičky
Cibuľa 1 ks
Olej
Kukuričná múka na obalenie 50 g

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Pečeň očistíme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na väčšie kusy.
Na marinádu rozmiešame v miske vajce so soľou, cukrom, jedlou sódou a cesnakom. Vložíme do nej pečeň, premiešame a necháme ju asi 2 hodiny, prípadne aj cez noc, v chladničke.
Cibuľu nakrájame na polkolieska a začneme ju opekať na rastlinnom oleji.
Pečeň obalíme v kukuričnej múke, vložíme do panvice a opekáme asi 3 minúty z každej strany dozlatista.
Potom ju necháme na miernom ohni ešte aspoň 5 minút, kým vnútri nestratí ružovú farbu.

Tip: Pred krájaním z pečene stiahnite tenkú blanku a vyrežte hrubšie žilky. Kúsky sa potom pri opekaní nekrútia a zostanú mäkké.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 194 kcal
Bielkoviny: 22 g
Sacharidy: 13 g
z toho cukry: 1,5 g
Tuky: 5,3 g
z toho nasýtené: 1,6 g
Vláknina: 0,9 g
Soľ: 1,4 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.