Kuracia pečeň na cibuľke s majoránom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Pripravíme pečeň a cibuľu

   5 min

   Pečeň osušíme papierovou utierkou, odrežeme blany, žilky a prípadné zelenkavé miesta po žlči a väčšie kusy prekrojíme na polovice. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska.

2. Opražíme cibuľu

   10 min

   Na širokej panvici rozohrejeme olej s maslom, pridáme cibuľu a za občasného miešania ju pomaly opražíme do zlatista, asi 10 minút.

3. Opečieme pečeň

   10 min

   Pridáme pečeň a na prudšom ohni ju 3 – 4 minúty opekáme, kým zo všetkých strán nezbelie. Posypeme majoránom a čiernym korením, podlejeme 100 ml vody a pod pokrievkou dusíme 5 minút. Pečeň je hotová, keď po prekrojení nepúšťa ružovú šťavu.

4. Osolíme a podávame

   Až teraz pečeň osolíme a premiešame. Podávame hneď s ryžou alebo zemiakovou kašou a kyslou uhorkou.

Tip: Pečeň neopekajte dlhšie, ako je potrebné, prevarená stvrdne. Zmrazenú pečeň rozmrazujte pomaly v chladničke a pred opekaním ju dôkladne osušte, inak sa bude dusiť vo vlastnej šťave.