Pohánka s kuracou pečeňou, šampiňónmi a cibuľou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Uvaríme pohánku

   25 min

   Pohánku prepláchneme v sitku studenou vodou, dáme ju do hrnca so 400 ml vody a soľou a privedieme do varu. Prikryjeme a na miernom ohni varíme 15 minút, potom hrniec odstavíme a necháme pohánku 10 minút dôjsť pod pokrievkou.

2. Opražíme huby s cibuľou

   10 min

   Cibuľu nakrájame nadrobno, šampiňóny na plátky. Na lyžici oleja opražíme cibuľu do sklovita, pridáme huby a restujeme ich 5 – 7 minút, kým sa neodparí voda a nezačnú sa opekať.

3. Opečieme pečeň

   8 min

   Pečeň osušíme papierovou utierkou, odrežeme blany a nakrájame na menšie kúsky. Na zvyšnom oleji s maslom ju na prudkom ohni opekáme 5 – 6 minút, kým nie je prepečená a po prekrojení nepúšťa ružovú šťavu. Až na konci ju osolíme a okoreníme.

4. Spojíme a podávame

   Pohánku prehrabeme vidličkou, premiešame s hubami a cibuľou a rozdelíme na taniere. Navrch dáme pečeň so šťavou z panvice a posypeme petržlenovou vňaťou.

Tip: Uvarenú pohánku nemiešajte lyžicou, ale iba prehrabte vidličkou, zrná ostanú celé a sypké. Nepražená lúpaná pohánka má jemnejšiu chuť ako pražená.