Pohánkové rizoto so šampiňónmi a cibuľou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Prepláchneme pohánku

   Pohánku nasypeme do sitka a prepláchneme studenou vodou, kým voda nie je číra. Necháme ju odkvapkať.

2. Opražíme s cibuľou

   V hrnci rozohrejeme lyžicu oleja a nadrobno nakrájanú cibuľu na ňom speníme 4 minúty. Pridáme pohánku a za stáleho miešania ju opekáme 2 – 3 minúty.

3. Dusíme

   Pohánku zalejeme horúcim vývarom, osolíme a privedieme do varu. Prikryjeme a na miernom ohni dusíme 12 – 15 minút, kým nevpije tekutinu a nie je mäkká. Počas dusenia ju nemiešame, aby sa nerozvarila na kašu.

4. Opečieme šampiňóny

   Medzitým šampiňóny nakrájame na plátky. Na panvici rozohrejeme zvyšný olej s 10 g masla a šampiňóny opekáme na vysokom ohni 6 – 8 minút, kým sa neodparí voda, ktorú pustia, a nezačnú hnednúť. Pridáme prelisovaný cesnak a majorán, opekáme 1 minútu a okoreníme.

5. Spojíme

   Šampiňóny vmiešame do pohánky spolu so zvyšným maslom a vňaťou. Necháme 5 minút postáť pod pokrievkou a podávame.

Tip: Hotová pohánka je mäkká, no zrnká zostanú celé. Ak je po 12 minútach ešte tvrdá a tekutinu už vpila, podlejte ju 2 – 3 lyžicami horúcej vody a duste ďalej.