Pohánkové rizoto so šampiňónmi a cibuľou
Lúpaná pohánka opražená s cibuľou a dusená vo vývare, premiešaná s opečenými šampiňónmi, cesnakom, majoránom a maslom. Večera za 40 minút.
Recept v skratke
- Príprava
- 10 min
- Varenie / pečenie
- 25 min
- Spolu
- 40 min
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Jednoduché
Pohánkové rizoto so šampiňónmi a cibuľou je jednoduché jedlo z lúpanej pohánky, ktoré sa pripravuje podobne ako rizoto, len bez neustáleho miešania. Pohánka sa najprv krátko opraží s cibuľou, čím sa zvýrazní jej oriešková chuť, a potom sa dusí vo vývare v pomere 1 : 2. Šampiňóny sa opečú zvlášť na vysokom ohni, aby odparili vodu a zhnedli.
Podávajte s kyslou uhorkou alebo zeleninovým šalátom. Z pohánky uvaríte aj polievku s kuracím mäsom alebo upečiete sladký nákyp s tvarohom a jablkami.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Prepláchneme pohánku
Pohánku nasypeme do sitka a prepláchneme studenou vodou, kým voda nie je číra. Necháme ju odkvapkať.
Opražíme s cibuľou
V hrnci rozohrejeme lyžicu oleja a nadrobno nakrájanú cibuľu na ňom speníme 4 minúty. Pridáme pohánku a za stáleho miešania ju opekáme 2 – 3 minúty.
Dusíme
Pohánku zalejeme horúcim vývarom, osolíme a privedieme do varu. Prikryjeme a na miernom ohni dusíme 12 – 15 minút, kým nevpije tekutinu a nie je mäkká. Počas dusenia ju nemiešame, aby sa nerozvarila na kašu.
Opečieme šampiňóny
Medzitým šampiňóny nakrájame na plátky. Na panvici rozohrejeme zvyšný olej s 10 g masla a šampiňóny opekáme na vysokom ohni 6 – 8 minút, kým sa neodparí voda, ktorú pustia, a nezačnú hnednúť. Pridáme prelisovaný cesnak a majorán, opekáme 1 minútu a okoreníme.
Spojíme
Šampiňóny vmiešame do pohánky spolu so zvyšným maslom a vňaťou. Necháme 5 minút postáť pod pokrievkou a podávame.
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 376 kcal
- Bielkoviny
- 11 g
- Sacharidy
- 55 g
- z toho cukry
- 3,8 g
- Tuky
- 15 g
- z toho nasýtené
- 5,0 g
- Vláknina
- 8,1 g
- Soľ
- 1,7 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
