Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/hovadzi-perkelt-s-cibulou-a-paprikou/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile
Hovädzí perkelt s cibuľou a paprikou
Hovädzie mäso dusené do mäkka na veľkom množstve cibule s mletou paprikou, zelenou paprikou a paradajkou. Podáva sa s haluškami.
Uložiť na PinterestRecept v skratke
- Príprava
- 15 min
- Varenie / pečenie
- 2 hod
- Spolu
- 2 hod 15 min
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Maďarská
Hovädzí perkelt je husté jedlo z maďarskej kuchyne: kocky hovädzieho mäsa sa dusia na veľkom množstve cibule s mletou paprikou, zelenou paprikou a paradajkou, kým nie sú mäkké a omáčka hustá. Od gulášu sa líši tým, že má menej tekutiny a nie sú v ňom zemiaky. Podáva sa s haluškami alebo s knedľou. Hovädzí guláš nájdete v recepte na maďarský guláš s paprikou na masti.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Cibuľa
15 minCibuľu nakrájame nadrobno a na masti ju pomaly opražíme do zlatista, asi 12 – 15 minút.
Mäso
10 minMäso osušíme papierovou utierkou a nakrájame na kocky asi 3 cm. Hrniec odstavíme, vmiešame mletú papriku, hneď pridáme mäso, soľ, rascu a cesnak a za miešania mäso na miernom ohni 5 minút opekáme.
Dusíme
1 hod 30 minPodlejeme 200 ml vody, prikryjeme a dusíme na miernom ohni asi 1 hodinu 30 minút. Vodu prilievame len po troškách, perkelt má byť hustý.
Paprika a paradajka
20 minPridáme zelenú papriku nakrájanú na pásiky a paradajku na kocky a dusíme ďalších 15 – 20 minút, kým mäso nie je úplne mäkké.
Tip: Mletú papriku vmiešajte do odstavenej cibule – na prudkom ohni sa paprika pripáli, zhorkne a perkelt stmavne. Viac: Bravčová masť v kuchyni – prečo ju používali naše babičky
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 543 kcal
- Bielkoviny
- 42 g
- Sacharidy
- 12 g
- z toho cukry
- 5,1 g
- Tuky
- 36 g
- z toho nasýtené
- 15 g
- Vláknina
- 3,5 g
- Soľ
- 2,5 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
Sledujte nás
Recepty na inšpiráciu každý deň na Facebooku, Pintereste a Instagrame.
