Šťavnatý kurací perkelt bez smotany: omáčku zahustí cibuľa a hodí sa k haluškám aj kolienkam

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Speníme cibuľu

   15 min

   Cibuľu nakrájame nadrobno. V hrnci rozpustíme masť a cibuľu na miernom ohni smažíme asi 10 minút, kým nezmäkne a nezosklovatie. Nemá zhnednúť.

2. Pridáme papriku

   2 min

   Hrniec odstavíme z ohňa, vmiešame mletú papriku a hneď podlejeme vodou. Paprika na horúcom tuku rýchlo zhorkne.

3. Dusíme stehná

   30 min

   Stehná osušíme papierovou utierkou, osolíme a vložíme do hrnca spolu s pretlačeným cesnakom. Prikryjeme a na miernom ohni dusíme 30 minút. Stehná pustia šťavu, vodu podlievame iba po lyžiciach, keby sa začalo pripaľovať.

4. Pridáme zeleninu

   25 min

   Zelenú papriku nakrájame na pásiky, paradajku na kocky a pálivú papriku na krúžky. Pridáme ich k mäsu a dusíme bez pokrievky ešte asi 20 minút, kým mäso nie je mäkké a omáčka hustá. Cibuľa sa medzitým rozvarí a omáčku zahustí.

5. Podávame

   3 min

   Perkelt dochutíme soľou a podávame s haluškami alebo s uvarenými kolienkami.

Tip: Zo stehien bez kosti sa perkelt dusí asi o 10 minút kratšie. Halušky alebo kolienka uvarte až na konci, aby sa nezlepili. Viac: Bravčová masť v kuchyni – prečo ju používali naše babičky