Šťavnaté kuracie tikka masala: krémová omáčka vonia kari a zázvorom a páli len jemne

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Marinujeme mäso

   35 min

   Kuracie prsia nakrájame na kúsky veľké asi 3 cm. V mise zmiešame jogurt, prelisovaný cesnak, kari, rímsky kmín, soľ a citrónovú šťavu, pridáme mäso a premiešame. Necháme 30 minút marinovať, zakryté v chladničke môže mäso ostať aj cez noc.

2. Opečieme mäso

   10 min

   Na veľkej panvici rozohrejeme olej. Mäso aj s marinádou, ktorá na ňom ostala, opekáme po dávkach na silnom ohni 3 – 4 minúty, kým kúsky na okrajoch nezhnednú. Vnútri ešte nemusia byť hotové, dôjdu v omáčke. Vyberieme ich na tanier.

3. Uvaríme ryžu

   20 min

   Ryžu prepláchneme v sitku, kým voda nie je číra. Zalejeme ju 450 ml vody, osolíme a pod pokrievkou varíme na miernom ohni 12 minút. Odstavíme a necháme 10 minút dôjsť. Medzitým pripravíme omáčku.

4. Pripravíme omáčku

   15 min

   Na tú istú panvicu dáme maslo a na miernom ohni na ňom 8 minút opekáme nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nezozlatne. Pridáme cesnak a zázvor, po minúte kari, koriander, papriku a chilli a za stáleho miešania ich 30 sekúnd opražíme. Primiešame pretlak, prilejeme paradajkové pyré a 5 minút povaríme.

5. Podusíme s mäsom

   12 min

   Do omáčky prilejeme smotanu, pridáme cukor a opečené mäso aj so šťavou z taniera. Dusíme 10 minút, kým mäso nie je vnútri biele a omáčka nezhustne. Dochutíme soľou, posypeme koriandrom a podávame s ryžou.

Tip: Z vykostených kuracích stehien bude tikka masala ešte šťavnatejšia, dusia sa asi o 5 minút dlhšie. Ostrejšiu omáčku urobí štipka chilli navyše alebo čerstvá čili paprička.