Šťavnatý kurací gyros z rúry s tzatziki: chrumkavé okraje bez ražňa, na tanier aj do pity

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Marinujeme mäso

   40 min

   Kuracie prsia osušíme papierovou utierkou a nakrájame na pásiky hrubé asi 1 cm. V miske zmiešame jogurt, olej, pretlačený cesnak, mletú papriku, rímsky kmín, oregano, koriander, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Mäso v marináde dobre premiešame, prikryjeme a necháme aspoň 30 minút v chladničke.

2. Pripravíme tzatziki

   10 min

   Uhorku nastrúhame nahrubo, posolíme a po 5 minútach z nej rukami vytlačíme vodu. Zmiešame ju s jogurtom, pretlačeným cesnakom, olejom, kôprom a citrónovou šťavou, dochutíme soľou a dáme do chladničky.

3. Upečieme mäso

   15 min

   Rúru rozohrejeme na 230 °C. Mäso aj s marinádou rozložíme v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 12 – 15 minút, kým nie je v strede biele.

4. Opečieme pod grilom

   5 min

   Rúru prepneme na gril a mäso opekáme 3 – 5 minút, kým okraje pásikov nezhnednú. Medzitým nakrájame paradajky na mesiačiky, cibuľu na tenké krúžky a natrháme šalát.

5. Podávame

   5 min

   Pity zohrejeme minútu na suchej panvici. Do každej dáme šalát, gyros, paradajky, cibuľu a lyžicu tzatziki, zvyšné tzatziki podávame bokom. Gyros môžeme podávať aj na tanieri so zeleninou a pitou.

Tip: Pásiky rozložte na plechu v jednej vrstve, natesno by sa mäso dusilo a neopieklo. Ak ho necháte v marináde cez noc v chladničke, bude ešte šťavnatejšie.