Kurací paprikáš s haluškami podľa maďarského receptu

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Cibuľu nakrájame na kocky a na rozpálenom masle v hrnci ju opražíme do zlatista. Pridáme mletú červenú papriku a za stáleho miešania ju krátko orestujeme, aby uvoľnila chuť. Kuracie prsia nakrájame na menšie medailónky, opatrne ich vložíme k cibuli, osolíme, okoreníme, pridáme bulharské korenie a prikryté dusíme približne 5 – 7 minút.

   Tip: kto má rád pikantné jedlá, môže k sladkej paprike primiešať trochu štipľavej alebo chilli. Pre výraznejšiu chuť a vôňu môžeme k cibuli pridať aj niekoľko zŕnok celého čierneho korenia a bobkový list.

2. Do hrnca pridáme zeleninu, prilejeme vývar a privedieme do varu. Hrniec prikryjeme, stíšime oheň a dusíme 50 minút. Nakoniec kyslú smotanu rozmiešame s múkou bez hrudiek a vmiešame ju do omáčky. Kyslá smotana s múkou paprikáš dobre zahustí, preto ju uprednostníme pred smotanou na varenie či na šľahanie.

3. Všetko dobre premiešame a bez pokrievky varíme ešte 5 – 7 minút. Podľa potreby dochutíme soľou a korením. Paprikáš najlepšie chutí s haluškami, podávať ho však môžeme aj s cestovinami alebo ryžou.

Tip: Kyslú smotanu s múkou najprv zrieďte naberačkou horúcej omáčky a až potom vlejte do hrnca, nezrazí sa ani nevytvorí hrudky. Viac: Ako uvariť číry a chutný vývar – rady a triky