Kurací paprikáš s haluškami podľa maďarského receptu
Kurací paprikáš s paradajkami, paprikou a kyslou smotanou podľa maďarského receptu. Dusí sa 50 minút, podávajte s haluškami pre 4 osoby.
Recept v skratke
- Príprava
- 60 min
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Stredne náročné
Kurací paprikáš s haluškami podľa maďarského receptu je korenisté domáce jedlo, aké mnohým pripomína kuchyňu starej mamy. Na masle sa osmaží cibuľa, pridá sa mletá červená paprika a kúsky kuracích pŕs, neskôr paradajky, čerstvá paprika a vývar. Paprikáš sa pod pokrievkou pomaly dusí asi 50 minút a nakoniec sa zahustí kyslou smotanou rozmiešanou s múkou. Podávajte ho s haluškami, hodí sa však aj k cestovinám či ryži.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Cibuľu nakrájame na kocky a na rozpálenom masle v hrnci ju opražíme do zlatista. Pridáme mletú červenú papriku a za stáleho miešania ju krátko orestujeme, aby uvoľnila chuť. Kuracie prsia nakrájame na menšie medailónky, opatrne ich vložíme k cibuli, osolíme, okoreníme a prikryté dusíme približne 5 – 7 minút.
Do hrnca pridáme zeleninu, prilejeme vývar a privedieme do varu. Hrniec prikryjeme, stíšime oheň a dusíme 50 minút. Nakoniec kyslú smotanu rozmiešame s múkou bez hrudiek a vmiešame ju do omáčky.
Všetko dobre premiešame a bez pokrievky varíme ešte 5 – 7 minút. Podľa potreby dochutíme soľou a korením. Paprikáš najlepšie chutí s haluškami, podávať ho však môžeme aj s cestovinami alebo ryžou.
Tip: namiesto smotany na varenie či na šľahanie použijeme kyslú smotanu, ktorá spolu s múkou paprikáš dobre zahustí.
Tip: kto má rád pikantné jedlá, môže k sladkej paprike primiešať trochu štipľavej alebo chilli. Pre výraznejšiu chuť a vôňu môžeme k cibuli pridať aj niekoľko zŕnok celého čierneho korenia a bobkový list.
