Morčací perkelt s paprikou a paradajkami

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Nakrájame suroviny

   Cibuľu nakrájame nadrobno, morčacie mäso na kocky veľké 2 – 3 cm, papriky na rezančeky a paradajky na kocky.

2. Opražíme cibuľu

   V hrnci rozohrejeme olej a cibuľu na ňom za občasného miešania pražíme na miernom ohni 8 – 10 minút dozlatista. Od cibule závisí hustota aj chuť šťavy, preto ju nesmieme pripáliť.

3. Pridáme papriku a mäso

   Hrniec stiahneme z ohňa a primiešame mletú papriku, aby nezhorkla. Hneď pridáme mäso, premiešame, osolíme a pridáme rascu a prelisovaný cesnak. Vrátime na oheň a opekáme 3 – 4 minúty, kým mäso nezbelie.

4. Dusíme

   Pridáme papriky, paradajky a pretlak a podlejeme vodou. Prikryjeme a dusíme na miernom ohni 20 – 25 minút, kým nie je mäso mäkké a šťava hustá. Občas premiešame, a ak sa šťava vyvarí, podlejeme trochou vody.

5. Dochutíme

   Perkelt dochutíme soľou a korením a podávame s prílohou.

Tip: Keby sa cibuľa začala na dne prichytávať skôr, ako zozlatne, prilejte lyžicu vody, zoškrabte dno varechou a pražte ďalej. Pripálená cibuľa by perkeltu dodala horkú chuť.