Morčací perkelt s paprikou a paradajkami
Kocky z morčacích pŕs dusené na opraženej cibuli s mletou paprikou, čerstvou paprikou a paradajkami. Bez smotany, k haluškám, cestovine alebo knedli.
Recept v skratke
- Príprava
- 15 min
- Varenie / pečenie
- 40 min
- Spolu
- 55 min
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Jednoduché
- Kuchyňa
- Slovenská
Morčací perkelt s paprikou a paradajkami je dusené mäso na cibuľovom základe s mletou červenou paprikou. Na rozdiel od paprikáša sa nezjemňuje smotanou, hustá šťava vznikne z cibule opraženej dozlatista, papriky a paradajok. Morčacie prsia sú mäkké po 20 – 25 minútach dusenia, preto je to rýchlejšia verzia klasického perkeltu.
Hodia sa k nemu halušky, cestovina, ryža alebo kysnutá knedľa. Verziu so smotanou nájdete v recepte kurací paprikáš s haluškami.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Nakrájame suroviny
Cibuľu nakrájame nadrobno, morčacie mäso na kocky veľké 2 – 3 cm, papriky na rezančeky a paradajky na kocky.
Opražíme cibuľu
V hrnci rozohrejeme olej a cibuľu na ňom za občasného miešania pražíme na miernom ohni 8 – 10 minút dozlatista. Od cibule závisí hustota aj chuť šťavy, preto ju nesmieme pripáliť.
Pridáme papriku a mäso
Hrniec stiahneme z ohňa a primiešame mletú papriku, aby nezhorkla. Hneď pridáme mäso, premiešame, osolíme a pridáme rascu a prelisovaný cesnak. Vrátime na oheň a opekáme 3 – 4 minúty, kým mäso nezbelie.
Dusíme
Pridáme papriky, paradajky a pretlak a podlejeme vodou. Prikryjeme a dusíme na miernom ohni 20 – 25 minút, kým nie je mäso mäkké a šťava hustá. Občas premiešame, a ak sa šťava vyvarí, podlejeme trochou vody.
Dochutíme
Perkelt dochutíme soľou a korením a podávame s prílohou.
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 319 kcal
- Bielkoviny
- 43 g
- Sacharidy
- 13 g
- z toho cukry
- 6,9 g
- Tuky
- 12 g
- z toho nasýtené
- 1,4 g
- Vláknina
- 3,8 g
- Soľ
- 1,8 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
