Plnená paprika v paradajkovej omáčke podľa babičky
Papriky plnené mletým bravčovým mäsom a ryžou, varené s mäsovými guľkami v paradajkovej omáčke zo zápražky. Klasika podľa babičky pre 4 osoby.
Recept v skratke
- Príprava
- 15 min
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Jednoduché
Plnená paprika v paradajkovej omáčke podľa babičky je tradičné domáce jedlo, ktoré sa oplatí variť najmä v lete, keď sú na trhu voňavé domáce papriky. Vydlabané papriky sa natesno naplnia zmesou mletého bravčového mäsa, umytej ryže, cibule a vajca a zo zvyšku plnky sa vyšúľajú guľky. Spolu sa potom varia v omáčke zo zápražky, mletej papriky a paradajkového pretlaku, ktorej chuť papriky ešte zvýraznia. Recept je pre štyroch.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Papriky umyjeme, osušíme, odrežeme vrch so stopkou a vyberieme semienka. Na plnku nadrobno nasekáme cibuľu a zmiešame ju s mletým mäsom, prepláchnutou ryžou, vajcom, soľou a korením. Papriky plnkou pevne naplníme a zo zvyšnej zmesi vytvarujeme guľky.
Na omáčku pripravíme zápražku z múky a oleja, pridáme mletú červenú papriku a paradajkový pretlak, zalejeme približne 2 – 3 pohármi vody, osolíme a premiešame. Do mierne zohriatej omáčky vložíme naplnené papriky aj mäsové guľky a varíme približne hodinu, pričom postupne po pohároch dolievame vodu len toľko, aby omáčka zostala hustá, keďže ryža časť tekutiny vsiakne. Obsah hrnca počas varenia nemiešame, aby sa guľky nerozpadli. Keď je ryža v ochutnanej guľke mäkká, omáčku dochutíme a hrniec odstavíme.
zdroj: nosalty.hu
