Kapustoví holúbkovia s ryžou v paradajkovej omáčke
Holúbkovia z kapustných listov plnených bravčovým mäsom a ryžou, dusení v paradajkovej omáčke so slaninou. Tradičný recept pre 6 osôb.
Recept v skratke
- Porcie
- 6 porcií
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Kapustoví holúbkovia s ryžou v paradajkovej omáčke sú tradičné jedlo z listov sladkej kapusty plnených mletým mäsom. Náplň z bravčového mäsa, uvarenej ryže, cibule, cesnaku a vajec sa zabalí do spareného kapustného listu a holúbkovia sa husto naukladajú do hrnca. Zvyšné listy poslúžia ako vrstva na dne. Zaleje ich omáčka z paradajkového pretlaku s cibuľou a slaninou opraženými na masti. Recept je na šesť porcií.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Z hlávky kapusty odstránime vrchné listy, odkrojíme spodnú časť a vložíme ju do vriacej vody. Varíme len niekoľko minút, kým listy nezmäknú.
Potom z hlávky oberieme listy, do ktorých budeme baliť plnku. Zvyšné listy môžeme použiť na iné jedlo alebo nimi vyložíme dno hrnca.
Mleté mäso premiešame s jednou nadrobno nakrájanou cibuľou, prelisovaným cesnakom, vajcami, ryžou, soľou a korením.
Z plnky vždy naberieme časť, v dlaniach ju vytvarujeme do podlhovastej šišky a zabalíme do kapustového listu. Holúbky tesne poukladáme do väčšieho hrnca, ktorého dno sme vyložili zvyšnými listami.
Na bravčovej masti orestujeme zvyšnú cibuľu, pridáme nadrobno nakrájanú slaninu a spolu opražíme. Vmiešame pretlak, zalejeme vodou alebo vývarom, krátko povaríme a omáčkou zalejeme holúbky.
Hrniec postavíme na sporák, prikryjeme pokrievkou a holúbky dusíme na miernom ohni domäkka.
