Kapustový koláč s mletým mäsom a ryžou
Koláč z kapustových listov vrstvených s mletým mäsom, ryžou a paradajkami, podliaty vývarom. Pečie sa 50 minút pri 190 °C, podáva sa so smotanou.
Recept v skratke
- Príprava
- 15 min
- Varenie / pečenie
- 50 min
- Teplota
- 190 °C
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Kapustový koláč s mletým mäsom a ryžou je jednoduchšia obmena plnených kapustových listov, pri ktorej sa nič nezavíja. Uvarené kapustové listy sa v tortovej forme striedajú s vrstvami zmesi z mletého bravčového mäsa, ryže, sparených paradajok, cibule, zeleru, cesnaku a rasce. Každá vrstva sa polieva trochou zeleninového vývaru, aby koláč zostal šťavnatý, a pečie sa asi 50 minút pri 190 stupňoch. Podávajte ho s kyslou smotanou alebo bielym jogurtom.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Paradajky sparíme horúcou vodou, ošúpeme a nakrájame nadrobno. Cibuľu nakrájame na menšie kocky, pridáme nastrúhaný zeler a pretlačený cesnak. Všetko zmiešame s prepláchnutou ryžou, korením, soľou, rascou a mletým mäsom, zalejeme 100 ml vývaru a necháme približne 20 – 30 minút v chladničke.
Medzitým uvaríme jednotlivé kapustné listy v osolenej vode domäkka. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie alebo alobalom a na dno dáme uvarený list a vrstvu mäsovej zmesi s ryžou.
Pokračujeme ďalším listom a vrstvou mäsovej zmesi, kým neminieme všetky listy aj plnku. Každú vrstvu plnky pokvapkáme trochou zvyšného vývaru, aby bol koláč šťavnatý.
Formu prikryjeme alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 50 minút. Potom koláč posypeme strúhaným syrom a zapekáme ešte 10 minút. Podávame horúci so studenou kyslou smotanou alebo bielym jogurtom.
