Letná uhorková polievka s kyslou smotanou a kôprom
Studená uhorková polievka z mixovaných uhoriek, kyslej smotany, kôpru, cesnaku a citrónovej šťavy. Osvieženie na horúce dni hotové za 20 minút.
Recept v skratke
- Príprava
- 20 min
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Letná uhorková polievka s kyslou smotanou a kôprom je studená mixovaná polievka, ktorá sa hodí na horúce dni, keď sa nechce stáť pri sporáku. Olúpané uhorky sa spolu s červenou cibuľou, cesnakom, kôprom a petržlenovou vňaťou rozmixujú s kyslou smotanou, citrónovou šťavou a olivovým olejom. Ak je polievka príliš hustá, zrieďte ju trochou vody. Podobné polievky sú bežné v stredomorskej kuchyni a dobre využijú letnú úrodu uhoriek.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Uhorky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Cibuľu nakrájame na drobné kocky alebo pásiky a pridáme prelisovaný cesnak, najemno nasekaný kôpor a petržlenovú vňať.
Prilejeme citrónovú šťavu a olivový olej, pridáme koriander, korenie a soľ a nakoniec kyslú smotanu.
Všetko rozmixujeme v mixéri. Ak je polievka príliš hustá, zriedime ju trochou vody.
Polievku necháme približne 2 hodiny vychladiť v chladničke a potom podávame.
Pred podávaním ju môžeme posypať čerstvou cibuľkou alebo ozdobiť lyžicou kyslej smotany.
