Polievka z nových zemiakov s kôprom a smotanou
Polievka z mladých zemiakov a mrkvy opečených na masle, uvarená v zeleninovom vývare so smotanou, kôprom a bazalkou. Pre štyroch za 20 minút.
Recept v skratke
- Príprava
- 20 min
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Jednoduché
Polievka z nových zemiakov s kôprom a smotanou je jednoduchá sezónna polievka, ktorá využije mladé zemiaky z obchodu či vlastnej záhradky. Zemiaky a mrkva sa najprv krátko opečú na masle pod pokrievkou, potom sa zalejú zeleninovým vývarom a ochutia bazalkou a oreganom. Malé zemiaky môžu ísť do hrnca celé, väčšie sa len rozpolia. Na záver polievku zjemní smotana a zväzok čerstvého kôpru.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Mrkvu dôkladne umyjeme, očistíme a nakrájame na malé polkolieska.
Zemiaky umyjeme a ošúpeme. Veľké rozkrojíme na 4 časti, stredné na polovicu a malé necháme celé.
V hrnci, v ktorom budeme variť polievku, rozpustíme maslo a pod pokrievkou na ňom opekáme zemiaky s mrkvou 4 – 5 minút.
Pokrievku odložíme, pridáme bylinky a na miernom ohni opekáme ďalších 6 – 7 minút. Podľa potreby pridáme ešte trochu masla.
Kôpor nasekáme nadrobno.
Tip: namiesto kôpru môžeme použiť petržlenovú vňať, zelenú cibuľku alebo pór, ktorý však treba opražiť dozlatista.
Zeleninu zalejeme vývarom a pridáme kôpor. Varíme, kým zemiaky a mrkva nezmäknú, a dochutíme soľou a korením.
Polievku podávame horúcu, ozdobenú kyslou smotanou.
Tip: zemiaky nemusíme šúpať, polievku môžeme uvariť aj so šupkou.
