Uhorkový šalát s cesnakom, kôprom a octom je jednoduchý spôsob, ako spracovať letnú úrodu uhoriek. Ošúpané uhorky sa zmiešajú s cibuľou a cesnakom nakrájanými na kocky a dochutia sa octom, kôprom, cukrom, soľou a čiernym korením. Zmes sa nechá pol hodiny postáť, potom sa ešte raz premieša, naplní do sklenených pohárov a zavára asi 10 minút. Po vychladnutí šalát uložte do chladničky a zjedzte do dvoch dní, na zimu ho môžete zamraziť.

Suroviny

Uhorky 2 kg
Cibuľa 30 dkg
Strúčiky cesnaku 3 ks
Ocot 3 lyžice
Kôpor 3 lyžice
Kryštálový cukor 2 lyžice
Soľ 2 lyžice
Čierne korenie podľa potreby

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Uhorky namočíme asi na 10 minút do studenej vody, potom ich umyjeme, ošúpeme a nakrájame. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kocky.
Cesnak opláchneme, nakrájame na kocky a zmiešame s cukrom. V mise spojíme uhorky, cibuľu a cesnak a pridáme ocot, kôpor, cukor, soľ a podľa chuti čierne korenie.
Všetko premiešame a necháme asi 30 minút postáť. Uhorky znova premiešame a naplníme do sklenených pohárov. Poháre dobre uzavrieme, zavárame asi 10 minút, necháme vychladnúť a najneskôr do dvoch hodín ich uložíme do chladničky. Šalát zjeme do 2 dní, ako britský úrad pre potraviny FSA odporúča pri pripravených jedlách.
Do pivnice sa nehodí: 3 lyžice octu na 2 kg uhoriek s cibuľou a cesnakom sú oveľa menej, než majú overené recepty amerického národného centra pre domáce konzervovanie (NCHFP). Na zimu ho môžeme zamraziť ako marinovaný šalát, uhorky však podľa NCHFP po rozmrazení nemajú rovnakú textúru.
Z uvedeného množstva pripravíme približne 8 pohárov šalátu s objemom 300 ml.

Tip: Vyberajte pevné uhorky, z prerastenejších lyžičkou vyškrabte jadierka, inak bude šalát mäkký a vodnatý. Do pohárov rozdeľte aj šťavu, ktorú uhorky pustia.

Výživové hodnoty

Orientačne na 100 g, vypočítané zo surovín

Energia: 23 kcal
Bielkoviny: 0,7 g
Sacharidy: 5,4 g
z toho cukry: 3,0 g
Tuky: 0,1 g
z toho nasýtené: 0,0 g
Vláknina: 0,6 g
Soľ: 1,4 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.