Name: Kôprová omáčka s feniklom a citrónom – za 5 minút
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 ks Fenikel (čerstvý); 200 g Kôpor (čerstvý); 100 ml Slnečnicový olej; 1 ks Citrónová šťava; 1 ks Strúčiky cesnaku; 1/2 ČL Citrónová kôra; p.ch. Soľ

Kôprová omáčka s feniklom a citrónom – za 5 minút

Studená kôprová omáčka z čerstvého kôpru, feniklu, cesnaku a citrónu rozmixovaná s olejom ako pesto. Hotová za 5 minút, bez varenia.

Kôprová omáčka s feniklom a citrónom je studená bylinková omáčka, ktorá sa od klasickej varenej kôprovky výrazne líši. Nadrobno nakrájaný fenikel sa zmieša s citrónovou kôrou a šťavou, cesnakom a čerstvým kôprom a s olejom sa rozmixuje na hladkú hmotu podobnú pestu. Nič sa nevarí, takže je hotová za päť minút. Hodí sa k rybám, mäsu aj do šalátov.

Suroviny

4 porcie

Fenikel (čerstvý) 1 ks
Kôpor (čerstvý) 200 g
Slnečnicový olej 100 ml
Citrónová šťava 1 ks
Strúčiky cesnaku 1 ks
Citrónová kôra ½ čajovej lyžičky
Soľ podľa chuti

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Fenikel nakrájame nadrobno a podľa chuti osolíme. Citrónovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k feniklu.
Z citróna vytlačíme šťavu, prilejeme ju k feniklu a dôkladne premiešame.
Pridáme nasekaný kôpor a prelisovaný cesnak, prilejeme olej a v mixéri všetko rozmixujeme na hladkú hmotu podobnú talianskemu pestu.
Omáčku uchovávame v chladničke v uzatvárateľnej sklenenej nádobe a zjeme ju do 3 dní, ako americké národné centrum pre domáce konzervovanie (NCHFP) odporúča pri peste z čerstvých bylín, cesnaku a oleja. Na dlhšie ju zamrazíme.
Hodí sa k rybám, hovädziemu mäsu a šalátom, ale aj na rýchle jednohubky pre návštevu.

Tip: Omáčku v pohári zalejte navrchu tenkou vrstvou oleja, kôpor tak na vzduchu rýchlo nestmavne. Do mixéra môžete pridať aj jemnú zelenú vňať z feniklu. Viac: Mrazené citróny – prečo ich zmraziť a ako použiť kôru

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 247 kcal
Bielkoviny: 2,6 g
Sacharidy: 8,9 g
z toho cukry: 2,6 g
Tuky: 24 g
z toho nasýtené: 2,4 g
Vláknina: 2,9 g
Soľ: 0,6 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.