Name: Vidiecky závin s kyslou kapustou a údenou slaninou
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 závin
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 275 g Lístkové cesto; 300 g Kyslá kapusta; 200 g Udená slanina; 2 ks Cibuľa; 1 ks Kápia; 1 ks Vajcia; p.ch. Soľ, korenie; p.ch. Rasca; p.ch. Majorán

Vidiecky závin s kyslou kapustou a údenou slaninou je sýte slané pečivo z lístkového cesta, ktoré pripomína chute slovenského vidieka. Na údenej slanine sa orestuje cibuľa, pridá sa kyslá kapusta a kápia a všetko sa ochutí rascou, majoránom, soľou a korením. Plnka sa zavinie do lístkového cesta, ktoré sa potrie vajcom.

Závin sa pečie pri 180 °C a celé je hotové asi za 50 minút. Hodí sa ako slané občerstvenie na rôzne príležitosti.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Rúru rozohrejeme na 180 °C.
Vo väčšom hrnci opekáme slaninu nakrájanú na kocky.
Keď slanina pustí tuk a je takmer chrumkavá, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a orestujeme ju do sklovita.
Pridáme kápiu nakrájanú na kocky a minútu ju opekáme.
Nakoniec pridáme scedenú kapustu a asi pol deci vody a pod pokrievkou krátko dusíme 5 – 7 minút.
Na pracovnej doske rozbalíme hotový plát lístkového cesta. Keď kapusta vychladne natoľko, že nepáli, rovnomerne ju rozložíme na cesto a posypeme trochou majoránu.
Cesto zvinieme do rolky od dlhšej strany a preložíme ho na plech vystlaný papierom na pečenie, prípadne použijeme papier z balenia cesta.
Závin potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme rascou a pečieme približne 20 minút do zlatohneda.

Tip: Kyslú kapustu pred dusením nasekajte nožom na kratšie kúsky, dlhé vlákna by sa pri krájaní závinu ťahali a plnka by vypadávala. Krájajte ho zúbkovaným nožom, cesto sa nebude drviť.

Výživové hodnoty

Orientačne na 100 g, vypočítané zo surovín

Energia: 184 kcal
Bielkoviny: 4,8 g
Sacharidy: 12 g
z toho cukry: 2,2 g
Tuky: 13 g
z toho nasýtené: 5,0 g
Vláknina: 1,7 g
Soľ: 1,2 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.