Dusená kyslá kapusta so slaninou a rascou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Opečieme slaninu a cibuľu

   Slaninu nakrájame na drobné kocky a cibuľu nadrobno. V širšom hrnci rozpustíme masť, slaninu na nej opečieme, pridáme cibuľu a speníme ju dosklovita.

2. Pridáme kapustu

   Kapustu podľa potreby nakrájame na kratšie kúsky a pridáme ju do hrnca aj so šťavou. Pridáme rascu, bobkový list a nové korenie, podlejeme vodou a premiešame.

3. Dusíme

   Kapustu dusíme prikrytú na miernom ohni 45 minút a občas ju premiešame. Ak sa tekutina odparí, podlejeme trochou vody.

4. Zahustíme zemiakom

   Zemiak olúpeme, nastrúhame najemno priamo do kapusty, premiešame a povaríme 10 minút, kým kapusta nezhustne.

5. Dochutíme

   Vyberieme bobkový list a kapustu dochutíme cukrom, čiernym korením a soľou. Podávame teplú ako prílohu.

Tip: Kapusta je ešte chutnejšia, keď sa po uvarení prehreje, pokojne ju pripravte vopred. Namiesto zemiaka ju môžete zahustiť lyžicou hladkej múky rozmiešanou v studenej vode. Viac: Bravčová masť v kuchyni – prečo ju používali naše babičky