Smotanová nitrianska kapustnica so slivkami: smotana ju robí hladšou a sušené slivky jemne sladkou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Uvaríme mäso

   60 min

   Údené mäso zalejeme 2,5 l studenej vody, pridáme bobkový list a nové korenie a varíme prikryté na miernom ohni 1 hodinu, kým mäso nezmäkne.

2. Pridáme kapustu

   30 min

   Kapustu nahrubo posekáme a vložíme do vývaru s mäsom. Cibuľu nakrájame nadrobno a na masti ju speníme do sklovita, odstavíme, vmiešame papriku a hneď pridáme do polievky. Varíme 30 minút.

3. Dovaríme so slivkami

   15 min

   Mäso vyberieme a nakrájame na kocky. Slivky prekrojíme na polovice a spolu s mäsom vrátime do polievky. Varíme 15 minút.

4. Zjemníme smotanou

   10 min

   Smotanu hladko vymiešame s múkou a niekoľkými lyžicami horúcej polievky, potom ju za stáleho miešania vlejeme do hrnca. Povaríme 5 minút, kým polievka mierne nezhustne, a dochutíme soľou a korením.

Tip: Kapustnica je najlepšia na druhý deň, keď sa slivky a smotana spoja s kapustou. Ak je kapusta veľmi kyslá, časť šťavy z nej pred varením zlejte a nahraďte vodou. Viac: Bravčová masť v kuchyni – prečo ju používali naše babičky