Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/sviatocna-bravcova-pecienka-so-syrovou-perinou-na-vine/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile
Sviatočná bravčová pečienka so syrovou perinou na víne
Bravčová pečienka marinovaná cez noc s horčicou, rozmarínom a cesnakom, pečená pod syrovou perinou a podlievaná bielym vínom pri 170 °C.
Uložiť na PinterestRecept v skratke
- Príprava
- 20 min
- Varenie / pečenie
- 1 hod 30 min
- Teplota
- 170 °C
- Porcie
- 6 porcií
- Náročnosť
- Jednoduché
- Kuchyňa
- Slovenská
Sviatočná bravčová pečienka so syrovou perinou na víne sa cez noc marinuje v zmesi olivového oleja, horčice, chilli, kurkumy, rozmarínu a petržlenovej vňate. Mäso sa najprv prešpikuje kúskami cesnaku a obloží cibuľou. Na druhý deň sa pokryje syrovou perinou s majonézou a pomaly pečie pri 170 °C, pričom sa podlieva bielym vínom. Podávať ju môžete teplú alebo studenú so zeleninou a domácim chlebom.
Suroviny
MARINÁDA
PERINA
OSTATNÉ INGREDIENCIE
Bez lepku. Pri celiakii kupujte majonézu a horčicu s označením bez lepku.
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Bravčové mäso narežeme a ostrým nožíkom v ňom vypichneme dierky, do ktorých zastrčíme kúsky cesnaku.
Marinádu pripravíme podľa chuti, napríklad z troch lyžíc oleja, dvoch lyžíc horčice, štipky chilli a kurkumy, nasekaného čerstvého rozmarínu a petržlenovej vňate. Nalejeme ju na mäso a okolo neho rozložíme cibuľu nakrájanú na lupienky a kúsky cesnaku.
Celý kus mäsa dôkladne potrieme marinádou, osolíme, zakryjeme fóliou alebo alobalom a necháme do druhého dňa odležať.
Na druhý deň nastrúhame syr a zmiešame ho s trochou majonézy a lisovaným cesnakom. Hmotu rozotrieme na vrch mäsa, uhladíme ju dlaňami a mäso podlejeme bielym vínom.
Mäso vložíme do rúry vyhriatej na 170 °C a pečieme prikryté alobalom asi hodinu a pol.
Po hodine alobal odstránime a mäso dopečieme odkryté, kým sa syrová perina nezapečie.
Tip: Do syra pridávajte majonézu po troškách, len kým sa hmota dá roztierať – príliš riedka perina by pri pečení stiekla z mäsa na dno pekáča.
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 456 kcal
- Bielkoviny
- 34 g
- Sacharidy
- 3,4 g
- z toho cukry
- 0,9 g
- Tuky
- 32 g
- z toho nasýtené
- 9,4 g
- Vláknina
- 0,6 g
- Soľ
- 0,8 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
Bez reklám a zadarmo – vďaka vám
Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.
Uvarili ste tento recept?
Pochváľte sa fotkou hotového jedla. Po schválení ju uvidia aj ostatní čitatelia.
Fotky prijímame od prihlásených čitateľov. Prihlásite sa cez Google, Apple alebo e-mailom, heslo nepotrebujete.
Prihlásiť saĎakujeme, fotku sme dostali
Pozrieme ju a po schválení sa objaví pri recepte.
Tipy a otázky čitateľov
Uvarili ste podľa receptu? Napíšte, čo ste urobili inak, alebo sa opýtajte. Tip zverejníme po prečítaní.
Zatiaľ tu nie je žiadny tip ani otázka.
Tipy prijímame od prihlásených čitateľov. Prihlásite sa cez Google, Apple alebo e-mailom, heslo nepotrebujete.
Prihlásiť saĎakujeme!
Váš tip alebo otázku prečítame a po schválení sa objaví pri recepte.
ZadarmoVianoce 2026 · PDF na stiahnutie
Vianočný receptár
25 obľúbených receptov na vianočné pečivo, zákusky a koláče na 56 stranách – na tlač aj do mobilu.
- Linecké, vanilkové rožky, medovníky, štedrák aj vianočka
- Presné suroviny, postup krok za krokom a tipy
- Pošleme vám ho hneď e-mailom
Raz týždenne vám pošleme aj nové recepty. Odhlásiť sa dá jedným klikom. Ochrana súkromia
Ostalo vám niečo z nákupu?
Recepty, v ktorých využijete, čo vám po tomto recepte zvýši.
Mohlo by vám chutiť
Plánujete varenie?
Menu na týždeň, vlastný jedálniček a nákupné zoznamy – zadarmo a bez registrácie.
