Cigánska pečienka z pekáča so zemiakmi a pivnou marinádou

Cigánska z pekáča: bravčové mäso v marináde z gyros korenia, medu a piva, pečené so zemiakmi, cibuľou a slaninou pri 200 °C.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

20 min
Mäso nakrájame na porcie a už deň pred pečením ho naložíme do marinády z gyros korenia, medu, oleja a piva, aby sa chute prepojili. Pekáč natrieme tenkou vrstvou oleja alebo masti a poukladáme doň polovicu zemiakov nakrájaných na plátky. Zemiaky osolíme a okoreníme.
10 min
Na zemiaky rozložíme polovicu cibule nakrájanej na kolieska.
Slaninu pokrájame na menšie kocky a rozsypeme ju medzi zemiaky a cibuľu.
Navrch uložíme marinované mäso.
Všetky vrstvy zopakujeme ešte raz.
Pekáč prikryjeme alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 50 – 60 minút.
Medzitým pripravíme smotanovú omáčku: kyslú smotanu zmiešame s prelisovaným cesnakom a ochutíme koreninami podľa chuti.
Krátko pred koncom pečenia pekáč vyberieme a odkryjeme. Obsah polejeme smotanovou omáčkou a bez alobalu pečieme pri rovnakej teplote, kým smotana nezačne hnednúť.

Tip: Pred zaliatím smotanou prepichnite nožom zemiaky v spodnej vrstve aj mäso – zemiaky musia byť mäkké a šťava z mäsa číra. Ak ešte nie sú hotové, pečte ich chvíľu pod alobalom.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 810 kcal
Bielkoviny: 46 g
Sacharidy: 54 g
z toho cukry: 7,5 g
Tuky: 44 g
z toho nasýtené: 14 g
Vláknina: 8,0 g
Soľ: 4,4 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Uvarili ste tento recept?

Pochváľte sa fotkou hotového jedla. Po schválení ju uvidia aj ostatní čitatelia.

Vianočný receptár

25 obľúbených receptov na vianočné pečivo, zákusky a koláče na 56 stranách – na tlač aj do mobilu.