Roľnícke zemiaky z pekáča: údenú chuť im dá tuk zo slaniny a klobásy

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Nakrájame suroviny

   20 min

   Rúru zapneme na 200 °C. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kusy veľké asi 3 cm, menšie zemiaky stačí rozštvrtiť. Slaninu nakrájame na kocky asi 1 cm, klobásu na kolieska hrubé asi 1 cm a cibuľu na mesiačiky. Strúčiky cesnaku ošúpeme a iba ich roztlačíme plochou noža.

2. Pečieme zemiaky

   25 min

   Masť dáme do veľkého pekáča alebo na hlboký plech a necháme ju v rúre roztopiť. Pridáme zemiaky, rascu, mletú papriku, soľ a čierne korenie a premiešame, aby bol každý kúsok mastný. Zemiaky rozložíme v jednej vrstve a pečieme ich odokryté 25 minút pri 200 °C.

3. Pridáme slaninu, klobásu a cibuľu

   25 min

   Zemiaky obrátime, pridáme slaninu, klobásu, cibuľu a cesnak a všetko premiešame. Pečieme ešte 20 – 25 minút a v polovici raz premiešame. Zemiaky sú hotové, keď sú zlatisté a nôž nimi ľahko prejde, slanina je chrumkavá a cibuľa mäkká s opečenými okrajmi.

4. Podávame

   Zemiaky ochutnáme a podľa potreby dosolíme. Podávame ich horúce priamo z pekáča s kyslou uhorkou, zeleninovým šalátom alebo pohárom kyslého mlieka.

Tip: Namiesto klobásy sa hodí rovnaké množstvo údeného mäsa nakrájaného na kocky. Varené údené mäso pridajte až ku koncu pečenia, aby nevyschlo. Viac: Bravčová masť v kuchyni – prečo ju používali naše babičky