Hovädzie plátky na horčici dusené v tlakovom hrnci
Naklepané plátky hovädzieho zadného natreté horčicou, opečené a dusené s cibuľou a vývarom v tlakovom hrnci asi 30 minút. Omáčka sa zahustí múkou.
Recept v skratke
- Príprava
- 20 min
- Varenie / pečenie
- 40 min
- Spolu
- 1 h
- Porcie
- 6 porcií
- Náročnosť
- Jednoduché
- Kuchyňa
- Slovenská
Hovädzie plátky na horčici sú naklepané plátky zo zadného stehna, ktoré sa natrú horčicou, prudko opečú a s opraženou cibuľou a vývarom dusia v tlakovom hrnci asi 30 minút. Omáčka sa nakoniec zahustí trochou múky.
Hodia sa k ryži, zemiakovej kaši alebo krokietam. Klasikou z hovädzieho mäsa je aj viedenská roštenka.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Pripravíme plátky
Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na plátky a naklepeme. Osolíme ich, okoreníme a z jednej strany hrubšie natrieme horčicou. Plátky skladáme na seba, takže sa horčicou natrie aj druhá strana.
Opečieme
Na rozpálenom oleji plátky z oboch strán prudko opečieme, aby sa mäso zatiahlo, a preložíme ich do tlakového hrnca. Vo výpeku opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a pridáme ju k mäsu.
Podusíme
Do panvice nalejeme vodu, pridáme bujón, necháme prevrieť a vylejeme k mäsu. Tlakový hrniec zatvoríme a mäso dusíme asi 30 minút.
Zahustíme omáčku
Mäso vyberieme. Omáčku podľa potreby zahustíme hladkou múkou rozmiešanou v studenej vode, necháme prevrieť a mäso do nej vrátime. Podávame s ryžou, zemiakovou kašou, hranolčekmi alebo krokietami.
Recept od: Iva Vargová
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 219 kcal
- Bielkoviny
- 28 g
- Sacharidy
- 6,4 g
- z toho cukry
- 1,7 g
- Tuky
- 9,1 g
- z toho nasýtené
- 2,0 g
- Vláknina
- 1,0 g
- Soľ
- 1,7 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
