Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/viedenska-rostenka/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Viedenská roštenka s opraženou cibuľkou

Name: Viedenská roštenka s opraženou cibuľkou
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Západoeurópska
Ingredients: 8 ks Hovädzie mäso; 2 ks Cibuľa; p.ch. Soľ, korenie; p.p. Olej; p.p. Hladká múka; na ozdobu Cibuľa

Hovädzie roštenky opečené na oleji a dusené do mäkka v šťave z opraženej cibule, ozdobené cibuľovými krúžkami. S ryžou alebo zemiakmi.

Západoeurópska kuchyňa · Aj bez lepku · 27. januára 2020, aktualizované 17. októbra 2026 · 1 522 zobrazení · Ohodnoťte recept

Uložiť na Pinterest

Recept v skratke

Príprava: 15 min
Varenie / pečenie: 1 hod 45 min
Spolu: 2 h
Porcie: 8 porcií
Náročnosť: Stredne náročné
Kuchyňa: Západoeurópska

Prejsť na recept Do jedálnička

Viedenská roštenka s opraženou cibuľkou je klasické jedlo z hovädzieho mäsa, ktoré sa dusí do mäkka v šťave z opečenej cibule. Naklepané roštenky sa osolia, okorenia, zľahka poprášia múkou a na oleji sa sprudka opečú z oboch strán. Na výpeku sa dohneda opraží nadrobno nasekaná cibuľa, mäso sa vráti do hrnca, podleje vodou a dusí, kým nezmäkne.

Pred podávaním roštenky ozdobte opraženými cibuľovými krúžkami. Ako príloha sa hodí ryža alebo zemiaky.

Suroviny

8 porcií

Hovädzie mäso 8 ks
Cibuľa 2 ks
Soľ, korenie podľa chuti
Olej podľa potreby
Hladká múka podľa potreby
Cibuľa na ozdobu

Bez lepku: Múku nahraďte rovnakým množstvom ryžovej múky alebo bezlepkovej múčnej zmesi.

Ďalšie recepty, ktoré urobíte bez lepku

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Roštenky naklepeme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a jemne poprášime múkou. Na oleji ich sprudka opečieme z oboch strán.
Na výpeku opražíme dohneda najemno nasekanú cibuľu, aby vznikla chutná šťava.
Opečené roštenky vrátime do hrnca, podlejeme vodou a dusíme domäkka.
Kým sa roštenky dusia, nakrájame cibuľu na hrubšie kolieska, rozoberieme ich na krúžky a poprášime hladkou múkou.
Cibuľu vyprážame vo fritéze, prípadne v hlbšej panvici alebo kastróle s väčším množstvom oleja, a necháme ju odkvapkať na papierových utierkach. Roštenky podávame s cibuľou navrchu a s ryžou alebo zemiakmi.

Tip: Na roštenky sa najlepšie hodí hovädzí roštenec, po udusení zostane mäkký a šťavnatý. Podlievajte len toľko vody, aby mäso nebolo celé ponorené, šťava tak zostane hustá od cibule.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 343 kcal
Bielkoviny: 30 g
Sacharidy: 3,9 g
z toho cukry: 1,3 g
Tuky: 22 g
z toho nasýtené: 9,1 g
Vláknina: 0,6 g
Soľ: 0,4 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.