Hovädzie mäso dusené so slivkami, mrkvou a koriandrom
Hovädzie mäso dusené na kubánsky spôsob so sušenými slivkami, mrkvou, paradajkami, koriandrom a muškátovým orieškom. Pre 6 osôb.
Recept v skratke
- Príprava
- 80 min
- Porcie
- 6 porcií
- Náročnosť
- Stredne náročné
Hovädzie mäso dusené so slivkami, mrkvou a koriandrom je jedlo na kubánsky spôsob, v ktorom sušené slivky dodávajú omáčke jemne sladkú chuť. Slivky sa najprv namočia do vriacej vody a táto voda sa neskôr použije na podlievanie. Kocky hovädzieho mäsa sa opečú na oleji s cibuľou a cesnakom, pridajú sa paradajky a mrkva a po pustení šťavy sa všetko podleje vodou zo sliviek. Koriander a muškátový oriešok dotvoria korenistú vôňu, jedlo je hotové približne za 80 minút a nasýti šesť ľudí.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Sušené slivky opláchneme, v miske ich zalejeme vriacou vodou a necháme asi štvrť hodiny postáť. Vodu zo sliviek nevylievame, použijeme ju neskôr.
Cesnak a cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Mrkvu a paradajky umyjeme a nakrájame na polkolieska.
Mäso opláchneme, nakrájame na malé kocky a v hrnci na rozohriatom oleji ho zo všetkých strán opečieme. Osolíme, okoreníme, pridáme cibuľu s cesnakom a po 2 – 3 minútach aj paradajky a mrkvu. Keď paradajky pustia šťavu, podlejeme mäso vodou zo sliviek a dusíme asi 5 minút.
Pridáme sušené slivky, koriander a muškátový oriešok, podľa potreby dosolíme a okoreníme. Dusíme spolu asi 15 minút, potom podlejeme zvyškom slivkovej vody a v prípade potreby aj čistou vodou.
Varíme čiastočne prikryté približne hodinu. Keď je mäso mäkké, odstavíme ho a podávame s ryžou.
