Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Ryžu niekoľkokrát prepláchneme vodou. Z cesnakových hlavičiek odstránime vrchné šupky, no na strúčiky ich nerozoberáme. Cibuľu a mrkvu očistíme a nakrájame na malé kúsky. Na veľkej panvici rozpálime olej, jednu cibuľu na ňom asi 10 minút opekáme dozlatista, pridáme na kocky nakrájané jahňacie mäso a opečieme ho.
Pridáme mrkvu a bez miešania ju asi 3 minúty dusíme. Potom primiešame zvyšnú cibuľu a nakrájanú papriku a dusíme asi hodinu. Nakoniec pridáme rascu, dráč a koriander, osolíme a na najmenšom ohni varíme ešte 10 – 15 minút.
Navrch rozložíme premytú ryžu a zalejeme ju vriacou vodou tak, aby hladina siahala asi 3 centimetre pod okraj panvice. Do ryže vložíme obe hlavičky cesnaku.
Drevenou špajdľou urobíme do pilafu niekoľko otvorov. Prikryjeme ho a necháme ešte pol hodiny dôjsť, kým ryža nezmäkne.

Tip: Po zaliatí vodou ryžu už nemiešajte s mäsom, inak by sa rozvarila a prichytila na dne. Vrstva ryže sa má dovariť v pare, ktorá uniká otvormi po špajdli.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 908 kcal
Bielkoviny: 27 g
Sacharidy: 96 g
z toho cukry: 8,2 g
Tuky: 46 g
z toho nasýtené: 11 g
Vláknina: 5,6 g
Soľ: 0,6 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Uvarili ste tento recept?

Pochváľte sa fotkou hotového jedla. Po schválení ju uvidia aj ostatní čitatelia.

Vianočný receptár

25 obľúbených receptov na vianočné pečivo, zákusky a koláče na 56 stranách – na tlač aj do mobilu.