Domáce bravčové klobásky s koňakom a koriandrom pripravíte bez udiarne, upečú sa v rúre. Štvrtina mäsa sa pomelie, zvyšok sa spolu so slaninou nakrája na malé kúsky a zmieša so smotanou, koňakom, koriandrom, muškátovým orieškom, soľou a korením. Zmes cez noc odpočíva v chladničke a potom sa plní do bravčových čriev. Klobásky sa pečú 20 minút vo vrecku na pečenie pri 200 °C a ďalších 30 až 40 minút bez neho. Výhodou je, že presne viete, čo jete.

Suroviny

10 porcií

Bravčové mäso 2 kg
Koňak 3 lyžice
Slanina 200 g
Smotana 150 ml
Bravčové črevá 1 m
Koriander podľa chuti
Soľ, korenie podľa chuti
Muškátový oriešok podľa chuti

Bez lepku. Pri celiakii kupujte údeniny s označením bez lepku.

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Štvrtinu mäsa pomelieme na mlynčeku, zvyšok spolu so slaninou nakrájame na malé kúsky. Nachystáme 4 črevá, z ktorých každé meria 1 m.
Všetky suroviny zmiešame a necháme cez noc v chladničke.
Vychladenou zmesou naplníme pripravené črevá. Vložíme ich do vrecka na pečenie a pečieme pri 200 °C 20 minút. Potom klobásky z vrecka vyberieme a pečieme ďalších 30 – 40 minút.
Tip: do zmesi môžeme pridať aj cesnak a milovníci ostrejšej chuti aj čili papričky, no s mierou.

Tip: Črevá pred plnením namočte do vlažnej vody a prepláchnite aj zvnútra, budú pružnejšie. Vzduchové bubliny v naplnených klobáskach prepichnite ihlou, pri pečení nebudú praskať.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 514 kcal
Bielkoviny: 43 g
Sacharidy: 0,6 g
z toho cukry: 0,6 g
Tuky: 35 g
z toho nasýtené: 13 g
Vláknina: 0,0 g
Soľ: 0,8 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.