Domáce bravčové klobásky s koňakom a koriandrom
Domáce klobásky z bravčového mäsa a slaniny s koňakom, smotanou, koriandrom a muškátovým orieškom, pečené v rúre pri 200 °C.
Recept v skratke
- Varenie / pečenie
- 20 min/30-40 min
- Teplota
- 200 °C
- Náročnosť
- Stredne náročné
Domáce bravčové klobásky s koňakom a koriandrom pripravíte bez udiarne, upečú sa v rúre. Štvrtina mäsa sa pomelie, zvyšok sa spolu so slaninou nakrája na malé kúsky a zmieša so smotanou, koňakom, koriandrom, muškátovým orieškom, soľou a korením. Zmes cez noc odpočíva v chladničke a potom sa plní do bravčových čriev. Klobásky sa pečú 20 minút vo vrecku na pečenie pri 200 °C a ďalších 30 až 40 minút bez neho. Výhodou je, že presne viete, čo jete.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Štvrtinu mäsa pomelieme na mlynčeku, zvyšok spolu so slaninou nakrájame na malé kúsky. Nachystáme 4 črevá, z ktorých každé meria 1 m.
Všetky suroviny zmiešame a necháme cez noc v chladničke.
Vychladenou zmesou naplníme pripravené črevá. Vložíme ich do vrecka na pečenie a pečieme pri 200 °C 20 minút. Potom klobásky z vrecka vyberieme a pečieme ďalších 30 – 40 minút.
Tip: do zmesi môžeme pridať aj cesnak a milovníci ostrejšej chuti aj čili papričky, no s mierou.
