Indické zemiaky s karfiolom, zázvorom a koriandrom

Zemiaky a karfiol dusené s paradajkami, zázvorom, koriandrom a semienkami horčice a rasce. Tradičné indické bezmäsité jedlo.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame nadrobno a varíme asi 5 minút.
Na oleji krátko opražíme horčičné semienka, rascu a koriander, pričom miešame, aby sa nepripálili. Pridáme nakrájané paradajky, stíšime oheň a paradajky roztlačíme varechou.
Osolíme podľa chuti. Keď začne vznikať omáčka, pridáme zemiaky a nadrobno nakrájaný karfiol, dobre premiešame a dusíme.
Aloo gobi je hotové, len čo karfiol zmäkne.

Tip: Horčičné semienka sú opražené, keď začnú v oleji praskať a poskakovať – vtedy hneď pridajte paradajky, aby korenie nezhorklo. Pokrievku majte poruke, semienka vyskakujú z panvice.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 178 kcal
Bielkoviny: 6,7 g
Sacharidy: 37 g
z toho cukry: 5,3 g
Tuky: 2,2 g
z toho nasýtené: 0,3 g
Vláknina: 7,8 g
Soľ: 0,6 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Uvarili ste tento recept?

Pochváľte sa fotkou hotového jedla. Po schválení ju uvidia aj ostatní čitatelia.

Vianočný receptár

25 obľúbených receptov na vianočné pečivo, zákusky a koláče na 56 stranách – na tlač aj do mobilu.