Kuracia roláda so šampiňónmi a cesnakom

Kuracia roláda z mletých pŕs so šampiňónmi, smotanou, bielkami a cesnakom. Krája sa na plátky, chutí teplá aj studená.

Kuracia roláda so šampiňónmi a cesnakom je jemná mäsová roláda z namletých kuracích pŕs, ktorá sa dobre krája na plátky. Do mäsa sa primiešajú nadrobno nakrájané šampiňóny, bielka, smotana a želatína, ktorá roládu po vychladnutí spevní. Ochucuje sa koriandrom, mletou paprikou a prelisovaným cesnakom, potom sa zmes rozdelí do troch papierov na pečenie, zroluje a previaže povrázkom. Celá príprava zaberie asi hodinu a roláda chutí teplá aj studená.

Suroviny

6 porcií

Kuracie prsia 700-800 g
Šampiňóny 150-200 g
Šľahačková smotana 150 ml
Bielka 3 ks
Želatína 20 g
Soľ, korenie podľa chuti
Mletá červená paprika podľa potreby
Koriander podľa chuti
Strúčiky cesnaku 4 ks

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Kuracie prsia zľahka pomelieme na mäsovom mlynčeku. Mäso v miske zmiešame s nadrobno nakrájanými šampiňónmi, dôkladne premiešame a dochutíme soľou, korením, koriandrom a trochou červenej papriky.
Pridáme 4 strúčiky prelisovaného cesnaku, bielky a želatínu v prášku. Nakoniec vlejeme smotanu a všetko znova dôkladne premiešame.
Pripravíme tri papiere na pečenie, na každý rozložíme časť kuracej zmesi, zrolujeme ju a pevne previažeme povrázkom.
Rolády vložíme do veľkého hrnca, zalejeme vriacou vodou a varíme približne hodinu.
Uvarené rolády vyberieme, necháme vychladnúť a odložíme do chladničky asi na 5 – 7 hodín. Podávame ich studené.

Tip: Vodu s roládami udržiavajte iba v miernom vare, pri prudkom vare by sa obal mohol roztrhnúť a do mäsa by natiekla voda. Vychladenú roládu krájajte ostrým tenkým nožom.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 267 kcal
Bielkoviny: 35 g
Sacharidy: 3,0 g
z toho cukry: 1,5 g
Tuky: 12 g
z toho nasýtené: 6,5 g
Vláknina: 0,5 g
Soľ: 0,6 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.