Pečené morčacie prsia s bylinkovým maslom a citrónom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Pripravíme bylinkové maslo

   Zmäknuté maslo vymiešame s roztlačeným cesnakom, nasekanou petržlenovou vňaťou, tymiánom, citrónovou kôrou a citrónovou šťavou.

2. Pripravíme mäso

   Morčacie prsia vyberieme z chladničky 30 minút pred pečením, aby sa zohriali na izbovú teplotu. Osušíme ich papierovou utierkou a zo všetkých strán osolíme a okoreníme.

3. Opečieme

   Rúru predhrejeme na 180 °C. Na panvici rozohrejeme olej a prsia na ňom opečieme zo všetkých strán dozlatista, spolu asi 6 minút.

4. Pečieme s maslom

   Opečené prsia preložíme do pekáča, celé ich natrieme bylinkovým maslom a podlejeme vínom. Pečieme 45 – 55 minút a počas pečenia ich dva- až trikrát polejeme výpekom.

   Mäso je hotové, keď má v najhrubšom mieste 74 °C, alebo keď po prepichnutí vyteká číra šťava bez ružovej farby.

5. Necháme odpočinúť

   Upečené prsia voľne prikryjeme alobalom a necháme 10 minút odpočívať, aby sa šťava rozložila v mäse.

6. Krájame a podávame

   Prsia nakrájame naprieč vláknami na plátky hrubé asi 1 cm a prelejeme ich výpekom z pekáča. Podávame s pečenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou.

Tip: Výpek s vínom pred podávaním preceďte do malého hrnca a krátko povarte, kým sa trochu nezredukuje. Plátky potom prelejete hustejšou a výraznejšou šťavou. Viac: Mrazené citróny – prečo ich zmraziť a ako použiť kôru