Pečené morčacie prsia s bylinkovým maslom a citrónom
Celé morčacie prsia opečené a upečené v rúre s maslom, cesnakom, tymiánom a citrónovou kôrou. Ako ich upiecť šťavnaté. Na 6 porcií.
Recept v skratke
- Príprava
- 15 min
- Varenie / pečenie
- 1 hod
- Spolu
- 1 hod 45 min
- Teplota
- 180 °C
- Porcie
- 6 porcií
- Náročnosť
- Stredne náročné
Pečené morčacie prsia s bylinkovým maslom a citrónom sú sviatočné jedlo, na ktoré netreba piecť celú morku. Prsia sa najprv krátko opečú na panvici, potom sa natrú maslom s cesnakom, tymiánom, petržlenovou vňaťou a citrónovou kôrou a dopečú v rúre pri 180 °C.
Pred krájaním mäso 10 minút odpočíva, aby šťava ostala vnútri. Hodia sa k nemu pečené zemiaky na masle s citrónom, ďalšie jedlá na sviatky sú v zbierke Vianočné recepty.
Suroviny
Mäso
Bylinkové maslo
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Pripravíme bylinkové maslo
Zmäknuté maslo vymiešame s roztlačeným cesnakom, nasekanou petržlenovou vňaťou, tymiánom, citrónovou kôrou a citrónovou šťavou.
Pripravíme mäso
Morčacie prsia vyberieme z chladničky 30 minút pred pečením, aby sa zohriali na izbovú teplotu. Osušíme ich papierovou utierkou a zo všetkých strán osolíme a okoreníme.
Opečieme
Rúru predhrejeme na 180 °C. Na panvici rozohrejeme olej a prsia na ňom opečieme zo všetkých strán dozlatista, spolu asi 6 minút.
Pečieme s maslom
Opečené prsia preložíme do pekáča, celé ich natrieme bylinkovým maslom a podlejeme vínom. Pečieme 45 – 55 minút a počas pečenia ich dva- až trikrát polejeme výpekom.
Mäso je hotové, keď má v najhrubšom mieste 74 °C, alebo keď po prepichnutí vyteká číra šťava bez ružovej farby.
Necháme odpočinúť
Upečené prsia voľne prikryjeme alobalom a necháme 10 minút odpočívať, aby sa šťava rozložila v mäse.
Krájame a podávame
Prsia nakrájame naprieč vláknami na plátky hrubé asi 1 cm a prelejeme ich výpekom z pekáča. Podávame s pečenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou.
Tip: Mrazené citróny – prečo ich zmraziť a ako použiť kôru
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 332 kcal
- Bielkoviny
- 39 g
- Sacharidy
- 2,0 g
- z toho cukry
- 0,4 g
- Tuky
- 17 g
- z toho nasýtené
- 7,6 g
- Vláknina
- 0,2 g
- Soľ
- 1,3 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
