Pečený pstruh so zemiakmi, cesnakom a tymiánom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Predpečieme zemiaky

   Rúru predhrejeme na 200 °C. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé asi 5 mm. V pekáči ich premiešame s 2 lyžicami olivového oleja, soľou a 2 strúčikmi cesnaku nakrájanými na plátky, rozložíme v rovnej vrstve a pečieme 20 minút.

2. Pripravíme pstruhy

   Pstruhy opláchneme zvnútra aj zvonka studenou vodou a osušíme. Na každej strane urobíme ostrým nožom 3 šikmé zárezy až po kosť. Ryby osolíme a okoreníme zvonka aj v brušnej dutine.

3. Naplníme

   Citrón nakrájame na tenké plátky. Do brucha každého pstruha vložíme 1 – 2 plátky citróna, 2 vetvičky tymiánu, plátky zvyšného cesnaku a kúsok masla.

4. Pečieme

   Pstruhy položíme na predpečené zemiaky, potrieme ich zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja a pečieme 20 – 25 minút. Ryba je hotová, keď je koža zlatistá a mäso pri chrbtovej kosti biele a ľahko sa od nej oddeľuje.

5. Podávame

   Pstruhy podávame so zemiakmi z pekáča. Na tanieri rybu rozrežeme pozdĺž chrbta, mäso odoberieme z hornej strany, potom kostru chytíme pri hlave a vytiahneme ju v celku.

Tip: Čerstvý pstruh má jasné, vypuklé oči a červené žiabre. Ak sa štyri ryby do pekáča nezmestia vedľa seba, uložte ich striedavo hlavou a chvostom k sebe.