Pečený pstruh so zemiakmi, cesnakom a tymiánom
Celé pstruhy plnené citrónom, tymiánom a cesnakom, pečené v rúre na plátkoch zemiakov pri 200 °C. Ryba aj príloha z jedného pekáča na 4 porcie.
Recept v skratke
- Príprava
- 20 min
- Varenie / pečenie
- 45 min
- Spolu
- 1 hod 5 min
- Teplota
- 200 °C
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Stredne náročné
Pečený pstruh so zemiakmi je jedlo z jedného pekáča: zemiaky sa najprv predpečú a ryby sa potom dopečú priamo na nich. Do brucha pstruha patrí plátok citróna, vetvičky tymiánu, cesnak a kúsok masla, ktoré mäso pri pečení prevoňajú. Šikmé zárezy na koži pomôžu, aby sa ryba prepiekla rovnomerne.
Hotového pstruha rozrežeme pozdĺž chrbta a mäso ľahko oddelíme od kostry. Rýchlejšia verzia z filetov je pstruh na masle s mandľami, ďalšie jedlá nájdete v kategórii Ryby.
Suroviny
Pstruhy
Zemiaky
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Predpečieme zemiaky
Rúru predhrejeme na 200 °C. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé asi 5 mm. V pekáči ich premiešame s 2 lyžicami olivového oleja, soľou a 2 strúčikmi cesnaku nakrájanými na plátky, rozložíme v rovnej vrstve a pečieme 20 minút.
Pripravíme pstruhy
Pstruhy opláchneme zvnútra aj zvonka studenou vodou a osušíme. Na každej strane urobíme ostrým nožom 3 šikmé zárezy až po kosť. Ryby osolíme a okoreníme zvonka aj v brušnej dutine.
Naplníme
Citrón nakrájame na tenké plátky. Do brucha každého pstruha vložíme 1 – 2 plátky citróna, 2 vetvičky tymiánu, plátky zvyšného cesnaku a kúsok masla.
Pečieme
Pstruhy položíme na predpečené zemiaky, potrieme ich zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja a pečieme 20 – 25 minút. Ryba je hotová, keď je koža zlatistá a mäso pri chrbtovej kosti biele a ľahko sa od nej oddeľuje.
Podávame
Pstruhy podávame so zemiakmi z pekáča. Na tanieri rybu rozrežeme pozdĺž chrbta, mäso odoberieme z hornej strany, potom kostru chytíme pri hlave a vytiahneme ju v celku.
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 600 kcal
- Bielkoviny
- 41 g
- Sacharidy
- 40 g
- z toho cukry
- 2,4 g
- Tuky
- 31 g
- z toho nasýtené
- 8,2 g
- Vláknina
- 5,5 g
- Soľ
- 2,4 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
