Kelová polievka so zemiakmi a rascou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Pripravíme zeleninu

   Kel očistíme od vonkajších listov, vykrojíme hlúb a listy nakrájame na rezančeky. Zemiaky a mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky, cibuľu nadrobno.

2. Urobíme zápražku

   Vo väčšom hrnci rozohrejeme olej a cibuľu na ňom speníme 3 minúty. Pridáme múku a za stáleho miešania ju opekáme 1 – 2 minúty dozlatista. Hrniec stiahneme z ohňa, primiešame mletú papriku a hneď prilejeme 1,5 l vody, pričom metličkou miešame, aby nevznikli hrudky.

3. Varíme

   Pridáme zemiaky, mrkvu, rascu a soľ, privedieme do varu a varíme 10 minút. Pridáme kel a varíme ďalších 15 minút, kým nie je všetka zelenina mäkká.

4. Dochutíme

   Do polievky pridáme prelisovaný cesnak, majorán a korenie a povaríme 2 minúty. Kyslú smotanu rozmiešame v miske s naberačkou horúcej polievky a vlejeme ju do hrnca mimo ohňa, aby sa nezrazila.

Tip: Rascu pred pridaním zľahka podrvte v mažiari alebo plochou čepeľou noža, polievka bude voňavejšia. Hrubé rebrá listov kelu krájajte čo najjemnejšie, aby zmäkli spolu s listami.