Kelová polievka so zemiakmi a rascou
Polievka z hlávkového kelu so zemiakmi a mrkvou na svetlej zápražke s mletou paprikou, rascou, majoránom a cesnakom, zjemnená kyslou smotanou.
Recept v skratke
- Príprava
- 15 min
- Varenie / pečenie
- 35 min
- Spolu
- 50 min
- Porcie
- 6 porcií
- Náročnosť
- Jednoduché
- Kuchyňa
- Slovenská
Kelová polievka so zemiakmi a rascou je lacná domáca polievka z hlávkového kelu. Základ tvorí svetlá zápražka s mletou paprikou, v ktorej sa varia zemiaky, mrkva a nakrájaný kel. Cesnak a majorán sa pridávajú až na konci a kyslá smotana polievku zjemní.
Ak chcete polievku sýtejšiu, pridajte s kelom nakrájanú údenú klobásu. Z kelu pripravíte aj kelový prívarok, ďalšia polievka z kapusty je oravská kapustová polievka so slaninou.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Pripravíme zeleninu
Kel očistíme od vonkajších listov, vykrojíme hlúb a listy nakrájame na rezančeky. Zemiaky a mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky, cibuľu nadrobno.
Urobíme zápražku
Vo väčšom hrnci rozohrejeme olej a cibuľu na ňom speníme 3 minúty. Pridáme múku a za stáleho miešania ju opekáme 1 – 2 minúty dozlatista. Hrniec stiahneme z ohňa, primiešame mletú papriku a hneď prilejeme 1,5 l vody, pričom metličkou miešame, aby nevznikli hrudky.
Varíme
Pridáme zemiaky, mrkvu, rascu a soľ, privedieme do varu a varíme 10 minút. Pridáme kel a varíme ďalších 15 minút, kým nie je všetka zelenina mäkká.
Dochutíme
Do polievky pridáme prelisovaný cesnak, majorán a korenie a povaríme 2 minúty. Kyslú smotanu rozmiešame v miske s naberačkou horúcej polievky a vlejeme ju do hrnca mimo ohňa, aby sa nezrazila.
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 171 kcal
- Bielkoviny
- 4,4 g
- Sacharidy
- 24 g
- z toho cukry
- 4,5 g
- Tuky
- 7,3 g
- z toho nasýtené
- 2,1 g
- Vláknina
- 5,1 g
- Soľ
- 1,6 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
