Kelový prívarok so zemiakmi a cesnakom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Pripravíme kel

   Z kelu odstránime vonkajšie poškodené listy, hlávku rozštvrtíme a vykrojíme hlúb. Listy nakrájame na rezančeky široké asi 1 cm a v sitku ich prepláchneme. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

2. Uvaríme

   Kel a zemiaky dáme do hrnca, podlejeme 300 ml vody, pridáme soľ a rascu a prikryté varíme na miernom ohni 15 – 20 minút, kým kel aj zemiaky nezmäknú. Občas premiešame.

3. Urobíme zápražku

   V menšom hrnci rozpustíme maslo a nadrobno nakrájanú cibuľu na ňom speníme 3 minúty. Pridáme múku a za stáleho miešania opekáme 1 – 2 minúty, kým nevznikne svetlá zápražka. Postupne prilievame studené mlieko a metličkou miešame dohladka.

4. Zahustíme

   Zápražku s mliekom vlejeme ku kelu a za stáleho miešania varíme 5 minút, kým prívarok nezhustne. Časť zemiakov môžeme roztlačiť o stenu hrnca, prívarok bude hustejší.

5. Dochutíme

   Pridáme prelisovaný cesnak, korenie a muškátový oriešok a dochutíme soľou. Podávame s volským okom, párkom alebo fašírkou a chlebom.

Tip: Cesnak s prívarkom už nevarte, stačí ho vmiešať do horúceho – varom by stratil výraznú vôňu. Vychladnutý prívarok zhustne, pri prihrievaní ho zrieďte trochou mlieka.