Kelový prívarok so zemiakmi a cesnakom
Hustý prívarok z kelu a zemiakov zahustený svetlou zápražkou s mliekom, ochutený cesnakom a rascou. Tradične s volským okom, párkom alebo fašírkou.
Recept v skratke
- Príprava
- 15 min
- Varenie / pečenie
- 30 min
- Spolu
- 45 min
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Jednoduché
- Kuchyňa
- Slovenská
Kelový prívarok so zemiakmi a cesnakom je tradičné slovenské jedlo z hlávkového kelu, ktoré mnohí poznajú zo školskej jedálne. Nakrájaný kel sa uvarí so zemiakmi a rascou domäkka a zahustí sa svetlou zápražkou rozmiešanou v mlieku. Prelisovaný cesnak pridaný na záver mu dodá typickú chuť.
Podáva sa s volským okom, párkom alebo fašírkou a chlebom. Podobne sa pripravuje špenátový prívarok, z kelu uvaríte aj kelovú polievku.
Suroviny
Zápražka
Na dochutenie
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Pripravíme kel
Z kelu odstránime vonkajšie poškodené listy, hlávku rozštvrtíme a vykrojíme hlúb. Listy nakrájame na rezančeky široké asi 1 cm a v sitku ich prepláchneme. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Uvaríme
Kel a zemiaky dáme do hrnca, podlejeme 300 ml vody, pridáme soľ a rascu a prikryté varíme na miernom ohni 15 – 20 minút, kým kel aj zemiaky nezmäknú. Občas premiešame.
Urobíme zápražku
V menšom hrnci rozpustíme maslo a nadrobno nakrájanú cibuľu na ňom speníme 3 minúty. Pridáme múku a za stáleho miešania opekáme 1 – 2 minúty, kým nevznikne svetlá zápražka. Postupne prilievame studené mlieko a metličkou miešame dohladka.
Zahustíme
Zápražku s mliekom vlejeme ku kelu a za stáleho miešania varíme 5 minút, kým prívarok nezhustne. Časť zemiakov môžeme roztlačiť o stenu hrnca, prívarok bude hustejší.
Dochutíme
Pridáme prelisovaný cesnak, korenie a muškátový oriešok a dochutíme soľou. Podávame s volským okom, párkom alebo fašírkou a chlebom.
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 259 kcal
- Bielkoviny
- 9,8 g
- Sacharidy
- 41 g
- z toho cukry
- 10 g
- Tuky
- 8,1 g
- z toho nasýtené
- 4,9 g
- Vláknina
- 9,1 g
- Soľ
- 1,7 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
