Kačacie stehná s duseným kelom a opekanými zemiakmi

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Pečieme stehná

   1 hod 30 min

   Stehná osušíme papierovou utierkou, kožu niekoľkokrát narežeme a potrieme ich soľou a majoránom. Uložíme ich do pekáča kožou nahor, podlejeme 200 ml vody, prikryjeme a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C 1 hodinu 30 minút.

2. Pripravíme zemiaky

   10 min

   Zemiaky ošúpeme, nakrájame na štvrtiny a v osolenej vode ich 10 minút predvaríme. Scedíme ich.

3. Dopečieme dochrumkava

   30 min

   Rúru zvýšime na 200 °C. Zemiaky rozložíme okolo stehien, obalíme ich vo vypečenom tuku a pečieme odokryté 25 – 30 minút, kým koža stehien nie je chrumkavá a zemiaky zlatisté.

4. Udusíme kel

   15 min

   Kel zbavíme hrubých rebier a nakrájame na rezance. Na masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme kel, rascu, soľ a vodu a pod pokrievkou dusíme 10 – 12 minút do mäkka. Na záver vmiešame prelisovaný cesnak. Podávame so stehnami a zemiakmi.

Tip: Hrubé rebrá kelových listov vykrojte, dusia sa dlhšie ako list. Mladý kel stačí dusiť aj kratšie, ostane jasnozelený. Viac: Bravčová masť v kuchyni – prečo ju používali naše babičky