Kačacie stehná pečené na jablkách s majoránom
Kačacie stehná s rascou, majoránom a cesnakom pečené pomaly na jablkách a cibuli, na konci dochrumkava. Mäkké jablká z pekáča sú hotová príloha.
Recept v skratke
- Príprava
- 15 min
- Varenie / pečenie
- 2 hod
- Spolu
- 2 hod 15 min
- Teplota
- 160 – 200 °C
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Stredne náročné
Kačacie stehná pečené na jablkách s majoránom sú jesenný obed, pri ktorom sa mäso aj príloha pečú v jednom pekáči. Kyslejšie jablká a cibuľa pod stehnami zmäknú vo výpeku a vyvážia tučné kačacie mäso. Stehná sa pečú hodinu a pol pod pokrievkou pri 160 °C a potom odkryté pri 200 °C, kým koža nezozlatne.
Podávajte s knedľou, lokšami alebo dusenou červenou kapustou. Ďalšie verzie: s kyslou kapustou a s pomarančmi a medom.
Suroviny
Kačacie stehná
Do pekáča
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Pripravíme stehná
Stehná opláchneme, osušíme a odrežeme z nich prečnievajúci tuk. Kožu nakrojíme do mriežky tak, aby sme neprerezali mäso. Potrieme ich soľou, rascou, polovicou majoránu a roztlačeným cesnakom.
Pripravíme jablká
Rúru predhrejeme na 160 °C. Jablká rozštvrtíme, vykrojíme jadrovník a každú štvrtinu prekrojíme na polovicu. Cibuľu nakrájame na mesiačiky. Jablká a cibuľu rozložíme do pekáča a posypeme zvyšným majoránom.
Pečieme pod pokrievkou
Stehná položíme na jablká kožou nahor, podlejeme vodou, prikryjeme a pečieme 90 minút.
Dopečieme dochrumkava
Pekáč odkryjeme, stehná polejeme výpekom a časť vypečeného tuku zlejeme do misky. Teplotu zvýšime na 200 °C a pečieme 20 – 30 minút, kým nie je koža chrumkavá a mäso mäkké.
Podávame
Stehná podávame so zmäknutými jablkami a cibuľou z pekáča a polejeme ich šťavou z výpeku.
