Pečený kapor s cesnakom a rascou
Filety kapra s nakrojenými kostičkami, potreté maslom s cesnakom a rascou a upečené v rúre pri 200 °C. Kapor bez obaľovania a vyprážania.
Recept v skratke
- Príprava
- 20 min
- Varenie / pečenie
- 30 min
- Spolu
- 1 hod 20 min
- Teplota
- 200 °C
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Jednoduché
Pečený kapor s cesnakom a rascou je jednoduchá príprava kapra v rúre bez obaľovania a vyprážania. Filety sa rovnako ako pri vyprážanom kaprovi husto nakroja až po kožu, aby sa drobné kostičky prerezali. Potom sa potrú maslom s prelisovaným cesnakom a rascou a pred pečením pol hodiny odležia.
Na Štedrú večeru ho môžete podávať namiesto vyprážaného kapra v trojobale, z hlavy a chvosta uvaríte rybaciu polievku. Ďalšie jedlá sú v zbierke Štedrá večera.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Očistíme filety
Filety kapra opláchneme studenou vodou a dôkladne osušíme papierovou utierkou. Skontrolujeme, či na koži neostali šupiny, a z brušnej časti odstránime zvyšky čiernej blany, ktorá je horká.
Nakrojíme kostičky
Filety zo strany mäsa ostrým nožom nakrojíme naprieč v rozostupoch asi 3 mm až po kožu, ktorú neprerežeme. Drobné kostičky sa tak prerežú a pri pečení zmäknú.
Ochutíme
Rascu zľahka podrvíme v mažiari alebo nožom. Väčšinu zmäknutého masla vymiešame s prelisovaným cesnakom, rascou a soľou a filety ním potrieme zo strany mäsa aj do zárezov. Necháme ich 30 minút odležať v chladničke.
Pečieme
Rúru predhrejeme na 200 °C a pekáč vymastíme zvyšným maslom. Filety doň uložíme kožou nahor a pečieme 25 – 30 minút. V polovici ich polejeme výpekom. Kapor je hotový, keď je koža zlatistá a mäso sa ľahko oddeľuje na lupienky.
Podávame
Pečeného kapra polejeme maslom z pekáča a podávame s citrónom nakrájaným na mesiačiky, s varenými zemiakmi alebo so zemiakovým šalátom.
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 379 kcal
- Bielkoviny
- 37 g
- Sacharidy
- 4,7 g
- z toho cukry
- 0,8 g
- Tuky
- 24 g
- z toho nasýtené
- 9,8 g
- Vláknina
- 1,1 g
- Soľ
- 1,7 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
