Tabbouleh – bulgurový šalát s petržlenovou vňaťou a mätou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Necháme napučať bulgur

   Bulgur nasypeme do misky, zalejeme 150 ml vriacej vody, prikryjeme a necháme 15 minút napučať, kým vodu nevpije. Prehrabeme ho vidličkou a rozložíme na tanier, aby rýchlejšie vychladol. Hrubý bulgur by bolo treba variť, preto do šalátu kupujeme jemný.

2. Nasekáme bylinky

   Petržlenovú vňať a mätu umyjeme a dôkladne osušíme, mokré listy by šalát rozmočili. Hrubšie stonky odrežeme a listy ostrým nožom nasekáme nadrobno. Mixér nepoužívame, bylinky by sa rozmliaždili.

3. Nakrájame zeleninu

   Paradajky prekrojíme, lyžičkou vyberieme semienka so šťavou a dužinu nakrájame na malé kocky. Uhorku nakrájame na kocky a jarnú cibuľku na tenké kolieska.

4. Premiešame

   V miske zmiešame bulgur, bylinky a zeleninu. Olivový olej vymiešame s citrónovou šťavou, soľou a korením, šalát ním prelejeme a premiešame. Necháme 10 minút postáť, aby sa chute spojili, a podľa chuti dochutíme citrónovou šťavou.

Tip: Mätu nasekajte až tesne pred miešaním, pokrájané lístky na vzduchu rýchlo stmavnú. Citrónovú šťavu vytlačte z čerstvého citróna, šalát bude voňavejší.