Turecká nevestina polievka z červenej šošovice a bulguru
Turecká polievka z červenej šošovice, bulguru, paprík a paradajkového pretlaku, dochutená chilli a citrónom. Varí sa asi 30 minút.
Recept v skratke
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Jednoduché
Turecká nevestina polievka z červenej šošovice a bulguru je tradičná polievka, ktorej názov sa spája s legendou o neveste Ezo. Dievčina vraj túto šošovicovú polievku veľmi rada varila a podľa tradície ju budúce nevesty pripravujú svojim príbuzným v predvečer svadby. Šošovica a bulgur sa krátko opečú s cibuľou na masle a oleji, pridá sa paradajkový pretlak a voda a polievka sa varí asi 30 minút spolu s osmaženou červenou a zelenou paprikou. Dochutí sa chilli a citrónovou šťavou a má typickú červenkastú farbu.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. V hrnci rozohrejeme olej s maslom a pridáme cibuľu. Bulgur a červenú šošovicu prepláchneme studenou vodou a pridáme k opraženej cibuli.
Všetko spolu opekáme približne 2 minúty, potom vmiešame paradajkový pretlak, zalejeme vodou a prikryjeme.
Na inej panvici rozohrejeme trochu oleja. Obe papriky nakrájame na kocky, opečieme ich na oleji úplne domäkka a pridáme do vriacej polievky. Polievku varíme približne 30 minút, ale šošovicu nenecháme úplne rozvariť.
Polievku osolíme, okoreníme, pridáme citrónovú šťavu a podľa chuti aj chilli. Nakoniec ju rozmixujeme ponorným mixérom a podávame.
