Bulgurový pilaf s paradajkami a paprikou
Hrubý bulgur dusený vo vývare s cibuľou, paprikou, paradajkami a pretlakom, sypký ako ryža. Príloha k mäsu za 45 minút, vhodná aj pre vegetariánov.
Recept v skratke
- Príprava
- 10 min
- Varenie / pečenie
- 25 min
- Spolu
- 45 min
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Jednoduché
Bulgurový pilaf s paradajkami a paprikou je sypká príloha, ktorá sa pripravuje podobne ako dusená ryža. Hrubý bulgur sa krátko opečie so spenenou cibuľou, paprikou a paradajkami, zaleje sa horúcim vývarom a dusí pod pokrievkou, kým tekutinu nevpije. Nakoniec ho necháme dôjsť mimo ohňa, aby zrnká zostali oddelené.
Hodí sa k morčacím rezňom na prírodno, ku grilovanému mäsu alebo s bielym jogurtom ako ľahká večera. Z jemného bulguru pripravíte šalát tabbouleh.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Nakrájame zeleninu
Cibuľu a papriku nakrájame na drobné kocky. Paradajky nastrúhame na hrubom strúhadle, šupka nám zostane v ruke.
Speníme cibuľu
V hrnci rozohrejeme olej s maslom a cibuľu na ňom speníme 3 – 4 minúty. Pridáme papriku a opekáme ďalšie 3 minúty.
Pridáme paradajky
Primiešame pretlak a mletú papriku a opekáme 1 minútu. Pridáme nastrúhané paradajky a dusíme 3 minúty.
Dusíme bulgur
Bulgur prepláchneme v sitku, pridáme ho do hrnca a chvíľu miešame, aby sa obalil v tuku. Zalejeme ho horúcim vývarom, osolíme, okoreníme a privedieme do varu. Prikryjeme a na najmiernejšom ohni dusíme 12 – 15 minút, kým bulgur nevpije všetku tekutinu.
Necháme dôjsť
Hrniec stiahneme z ohňa, pod pokrievku vložíme čistú utierku a pilaf necháme 10 minút dôjsť. Pred podávaním ho prehrabeme vidličkou.
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 352 kcal
- Bielkoviny
- 9,5 g
- Sacharidy
- 57 g
- z toho cukry
- 5,7 g
- Tuky
- 12 g
- z toho nasýtené
- 3,7 g
- Vláknina
- 10 g
- Soľ
- 1,7 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
