Morčacie rezne na prírodno so šťavou
Tenké plátky z morčacích pŕs opečené dozlatista a podusené vo vývare s cibuľou, šťava zjemnená maslom. Jednoduchý obed bez obaľovania za 35 minút.
Recept v skratke
- Príprava
- 10 min
- Varenie / pečenie
- 25 min
- Spolu
- 35 min
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Jednoduché
- Kuchyňa
- Slovenská
Morčacie rezne na prírodno so šťavou sú jednoduché jedlo z chudých morčacích pŕs bez obaľovania. Plátky sa naklepú, z jednej strany poprášia múkou a opečú, potom sa krátko podusia vo vývare s cibuľou. Múka z mäsa šťavu mierne zahustí a kúsok masla na záver ju zjemní.
Podávajte s ryžou, varenými zemiakmi alebo s bulgurovým pilafom. Sviatočnejšie sú pečené morčacie prsia s bylinkovým maslom.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Pripravíme rezne
Morčacie prsia nakrájame naprieč vláknami na 8 plátkov hrubých asi 1 cm. Prikryjeme ich potravinovou fóliou a jemne naklepeme na hrúbku 6 – 7 mm. Osolíme, okoreníme a z jednej strany poprášime múkou.
Opečieme
Na veľkej panvici rozohrejeme olej. Rezne kladieme stranou s múkou nadol a opekáme 2 – 3 minúty dozlatista, potom ich otočíme a opečieme 2 minúty z druhej strany. Vyberieme ich na tanier.
Pripravíme šťavu
Do výpeku pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju speníme 3 minúty. Podlejeme vývarom a varechou zoškrabeme z dna všetko, čo sa prichytilo.
Podusíme
Rezne vrátime do panvice, prikryjeme a dusíme na miernom ohni 8 – 10 minút. Mäso musí byť prepečené, v strede bez ružovej farby a šťava z neho po prepichnutí číra.
Zjemníme maslom
Rezne preložíme na teplý tanier. Do šťavy vmiešame maslo, povaríme ju 2 minúty, aby mierne zhustla, a dochutíme soľou. Šťavou prelejeme rezne.
Tip: Čo pridať do strúhanky, aby boli rezne chutnejšie
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 329 kcal
- Bielkoviny
- 37 g
- Sacharidy
- 6,6 g
- z toho cukry
- 2,1 g
- Tuky
- 17 g
- z toho nasýtené
- 5,2 g
- Vláknina
- 0,6 g
- Soľ
- 2,0 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
