Mäkké obrátené rezne z karé dusené na cibuľke: šťavu im zahustí strúhanka z obalu

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Rezne naklepeme a okoreníme

   10 min

   Plátky mäsa naklepeme a na okrajoch ich na niekoľkých miestach jemne narežeme, aby sa pri opražení nekrútili. Z oboch strán ich osolíme, okoreníme a podľa chuti posypeme Vegetou.

2. Obalíme ich naopak

   10 min

   Vajcia rozšľaháme v plytkom tanieri. Každý rezeň najprv obalíme v strúhanke a rukou ju do mäsa dobre vtlačíme, až potom ho prevlečieme v rozšľahanom vajci.

3. Rezne opražíme

   10 min

   V pekáči na sporáku rozpálime olej a rezne v ňom z oboch strán krátko a prudko opražíme, iba kým sa vajce nezatiahne. Vyberieme ich a odložíme na tanier.

4. Pripravíme cibuľový základ

   10 min

   Vo výpeku, prípadne s lyžicou oleja navyše, speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme prelisovaný cesnak a mletú papriku, rýchlo premiešame a hneď podlejeme trochou horúcej vody alebo vývaru, aby paprika nezhorkla.

5. Dusíme na cibuľke

   1 hod

   Opražené rezne poukladáme do cibuľového základu, pekáč prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a na miernom ohni dusíme 45 – 60 minút, kým mäso nezmäkne. Podľa potreby priebežne podlievame horúcou vodou, strúhanka z obalu šťavu zahustí. Posledných asi 10 minút dusíme rezne s pásikmi červenej papriky poukladanými navrch. Podávame s ryžou alebo varenými zemiakmi.

Tip: V tlakovom hrnci budú rezne mäkké asi za 20 minút. Šťavu netreba zahusťovať múkou, zahustí ju strúhanka, ktorá sa z obalu pri dusení uvoľní. Viac: Čo pridať do strúhanky, aby boli rezne chutnejšie