Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/zemiakove-pyre-s-maslom/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Hladké zemiakové pyré s maslom: jemné ako krém, k rezňu, sekanej aj pečenému mäsu

Name: Hladké zemiakové pyré s maslom
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg Zemiaky (múčnaté, varný typ C, podobne veľké); 2 ČL Soľ (do vody, a podľa chuti); 125 g Maslo (studené, na kocky); 200 ml Mlieko (plnotučné); 1 štipka Muškátový oriešok

Hladké zemiakové pyré z múčnatých zemiakov uvarených v šupke, pretlačených cez lis, so studeným maslom a horúcim mliekom. Pre 4 osoby.

Slovenská kuchyňa · Vegetariánske · Bezlepkový · 7. novembra 2026 · Ohodnoťte recept

Uložiť na Pinterest

Recept v skratke

Príprava: 20 min
Varenie / pečenie: 40 min
Spolu: 1 hod
Porcie: 4 porcie
Náročnosť: Jednoduché
Kuchyňa: Slovenská

Prejsť na recept Do jedálnička

Zemiakové pyré s maslom je hladká príloha z múčnatých zemiakov, masla a horúceho mlieka, jemnejšia ako bežná zemiaková kaša. Zemiaky sa varia v šupke, aby nenasali vodu, ešte horúce sa ošúpu a pretlačia cez lis. Najprv sa do nich vmieša studené maslo a až potom horúce mlieko: tuk obalí škrob, takže pyré ostane krémové a nezlepí sa. Kto ho chce jemné ako krém, pretrie ho ešte cez sitko. Na rozdiel od krémovej zemiakovej kaše so smotanovým syrom je v ňom iba maslo a mlieko a masla je viac. Hodí sa k rezňu, sekanej aj pečenému mäsu.

Suroviny

4 porcie

Zemiaky (múčnaté, varný typ C, podobne veľké) 1 kg
Soľ (do vody, a podľa chuti) 2 čajové lyžičky
Maslo (studené, na kocky) 125 g
Mlieko (plnotučné) 200 ml
Muškátový oriešok 1 štipka

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Uvaríme zemiaky v šupke
30 min
Zemiaky dôkladne umyjeme, vložíme do hrnca v šupke, zalejeme studenou vodou a osolíme. Varíme ich 25 – 30 minút, kým nôž ľahko prejde až do stredu. V šupke nenasajú vodu, preto pyré nebude riedke.
Ošúpeme a pretlačíme
10 min
Zemiaky scedíme a necháme ich 2 minúty odpariť. Ešte horúce ich cez utierku ošúpeme a pretlačíme cez lis na zemiaky späť do hrnca. Bez lisu ich roztlačíme štuchadlom, pyré bude o niečo hrubšie.
Vmiešame maslo
5 min
Hrniec dáme na mierny oheň a zemiaky 1 – 2 minúty miešame varechou, aby sa odparila zvyšná voda. Odstavíme a po kockách vmiešame studené maslo, ďalšiu kocku pridáme, až keď sa predošlá rozpustí. Maslo dávame pred mliekom, tuk obalí škrob a pyré sa nezlepí.
Prilejeme mlieko
5 min
Mlieko zohrejeme takmer do varu a za stáleho miešania ho po troškách prilievame, kým pyré nie je hladké a krémové. Ochutíme soľou a štipkou muškátového orieška.
Pretrieme a podávame
5 min
Pre úplne hladké pyré ho stierkou pretrieme cez jemné sitko. Podávame hneď, kým je teplé.

Tip: Ponorný mixér ani robot nepoužívajte, pyré by bolo lepkavé. Ak postátím zhustne, vmiešajte lyžicu horúceho mlieka a teplé ho udržíte v miske nad hrncom s horúcou vodou.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 443 kcal
Bielkoviny: 7,1 g
Sacharidy: 46 g
z toho cukry: 4,7 g
Tuky: 27 g
z toho nasýtené: 17 g
Vláknina: 5,3 g
Soľ: 3,0 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.