Tekvicová polievka z hokkaida a červenej šošovice

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Pripravíme zeleninu

   Hokkaido umyjeme, odstránime stopku a mäkký vnútorný stred so semenami. Zvážime 800 g očistenej dužiny so šupkou a nakrájame ju na približne dvojcentimetrové kocky. Mrkvu nakrájame na tenké kolieska, cibuľu a cesnak nadrobno. Šošovicu prepláchneme v sitku.

2. Opečieme cibuľu

   Vo väčšom hrnci rozohrejeme olej. Cibuľu na strednom ohni opekáme približne 5 minút do zmäknutia. Pridáme cesnak a miešame asi 30 sekúnd.

3. Privedieme do varu

   Prisypeme tekvicu, mrkvu a šošovicu. Zalejeme vývarom, premiešame a privedieme do varu.

4. Uvaríme domäkka

   Stíšime oheň a pod pootvorenou pokrievkou mierne varíme približne 20–25 minút. Tekvica a mrkva musia ísť ľahko rozpučiť vidličkou a šošovica má byť úplne mäkká.

5. Rozmixujeme a dochutíme

   Hrniec odstavíme. Polievku opatrne rozmixujeme ponorným mixérom, ktorého hlavicu držíme pod hladinou. Vmiešame citrónovú šťavu a korenie. Až potom ochutnáme a pridáme soľ podľa slanosti vývaru. Ak je polievka príliš hustá, po malých dávkach vmiešame najviac 200 ml horúcej vody.

Tip: Semená vybraté z hokkaida opláchnite, osušte a nasucho opečte na panvici dochrumkava, hodia sa na posypanie polievky.