Tekvicová polievka z hokkaida a červenej šošovice
Krémová polievka z hokkaida, červenej šošovice a mrkvy bez smotany. Presné množstvá na 4 porcie a postup v jednom hrnci približne za 55 minút.
Recept v skratke
- Príprava
- 15 min
- Varenie / pečenie
- 40 min
- Spolu
- 55 min
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Jednoduché
Tekvicová polievka z hokkaida a červenej šošovice sa pripravuje v jednom hrnci a zahustí sa rozmixovanou zeleninou a šošovicou. Mrkva doplní chuť tekvice a citrónová šťava sa pridáva až na konci.
Množstvá vystačia na štyri veľké porcie. Od krájania po servírovanie počítajte približne s 55 minútami. Ďalšie nápady nájdete medzi domácimi polievkami.
Nový redakčný recept zatiaľ nebol overený varením. Časy sú orientačné.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Pripravíme zeleninu
Hokkaido umyjeme, odstránime stopku a mäkký vnútorný stred so semenami. Zvážime 800 g očistenej dužiny so šupkou a nakrájame ju na približne dvojcentimetrové kocky. Mrkvu nakrájame na tenké kolieska, cibuľu a cesnak nadrobno. Šošovicu prepláchneme v sitku.
Opečieme cibuľu
Vo väčšom hrnci rozohrejeme olej. Cibuľu na strednom ohni opekáme približne 5 minút do zmäknutia. Pridáme cesnak a miešame asi 30 sekúnd.
Privedieme do varu
Prisypeme tekvicu, mrkvu a šošovicu. Zalejeme vývarom, premiešame a privedieme do varu.
Uvaríme domäkka
Stíšime oheň a pod pootvorenou pokrievkou mierne varíme približne 20–25 minút. Tekvica a mrkva musia ísť ľahko rozpučiť vidličkou a šošovica má byť úplne mäkká.
Rozmixujeme a dochutíme
Hrniec odstavíme. Polievku opatrne rozmixujeme ponorným mixérom, ktorého hlavicu držíme pod hladinou. Vmiešame citrónovú šťavu a korenie. Až potom ochutnáme a pridáme soľ podľa slanosti vývaru. Ak je polievka príliš hustá, po malých dávkach vmiešame najviac 200 ml horúcej vody.
