Quinoa so šošovicou a pečenou tekvicou hokkaido

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Upečieme tekvicu

   30 min

   Rúru predhrejeme na 200 °C. Tekvicu zbavíme semienok a so šupkou nakrájame na kocky asi 2 cm, cibuľu na mesiačiky. Premiešame s 2 lyžicami oleja, rímskym kmínom a polovicou soli a pečieme na plechu 25 – 30 minút.

2. Šošovica a quinoa

   25 min

   Medzitým šošovicu uvaríme v nesolenej vode do mäkka tak, aby ostala celá. Quinou dôkladne prepláchneme a v 300 ml osolenej vody ju pod pokrievkou varíme 12 – 15 minút. Šošovicu scedíme.

3. Dresing

   Zvyšný olej zmiešame s prelisovaným cesnakom, citrónovou šťavou, zvyšnou soľou a korením.

4. Zmiešame

   Quinou a šošovicu premiešame s dresingom, pridáme tekvicu s cibuľou a posypeme petržlenovou vňaťou. Podávame teplé.

Tip: Šošovicu varte bez soli a len do mäkka, nie do rozvarenia – do jedla má ostať celá ako quinoa.