Zamatová tekvicová nátierka z hokkaida: v rúre zosladne a šupka sa vôbec nelúpe

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Pripravíme tekvicu

   5 min

   Rúru predhrejeme na 200 °C (s ventilátorom na 180 °C). Hokkaido umyjeme, vyberieme semená a aj so šupkou nakrájame na kocky veľké asi 2 cm. Na plechu vystlanom papierom na pečenie ich premiešame s olivovým olejom a pridáme neolúpaný strúčik cesnaku.

2. Upečieme

   25 min

   Pečieme asi 25 minút, kým tekvica nie je úplne mäkká a na okrajoch mierne opečená. V polovici pečenia ju premiešame.

3. Necháme vychladnúť

   20 min

   Tekvicu necháme na plechu vychladnúť. Teplá by tvaroh zriedila a nátierka by bola riedka.

4. Rozmixujeme

   5 min

   Z upečeného cesnaku vytlačíme dužinu. Tekvicu, cesnak, tvaroh a citrónovú šťavu rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka. Osolíme, okoreníme a ochutnáme.

5. Opražíme semienka

   5 min

   Tekvicové semienka opražíme na suchej panvici asi 3 minúty, kým nezačnú praskať. Necháme ich vychladnúť a posypeme nimi nátierku tesne pred podávaním.

6. Podávame

   Natierame ju na tmavý chlieb alebo celozrnné pečivo. V uzavretej nádobe ju uložíme do chladničky a spotrebujeme do 3 dní.

Tip: Hokkaido má tenkú šupku, ktorá v rúre zmäkne. Maslová tekvica sa hodí tiež, jej šupku však po upečení odstráňte. Na desiatu dajte semienka do krabičky zvlášť, aby ostali chrumkavé.